Cultura Urbana
Este es un blog para guiar en el recorrido de Santiago en busca de los placeres de la buena mesa.

Alvaro Portugal

10/28/2005

NOS CAMBIAMOS DE NOMBRE Y CASA!!!

Nos cambiamos de nombre y de direccion. Todo cambia y agrandamos el sitio... ahora tenemos categorias y no solo de restaurantes sino que muchas cosas mas.. aunque los restaurantes siguen siendo lo principal

El nuevo sitio esta en http://www.labuenavida.cl

10/19/2005

Ana María

Yo nací y pase gran parte de mi adolescencia en el Barrio República. Mi Madre sigue viviendo ahí, razón por la cual lo visito a menudo.

Los fines de semana hacen que el Barrio República sea lo que siempre fue: Un clásico sector residencial, tranquilo, con hermosas calles y arboledas que invitan a ser caminadas con la frente en alto para admirar los rezagos de una arquitectura y urbanismos que hoy por hoy son un especie en extinción. Durante la semana, el barrio muta a la categoría de pseudo “Barrio Universitario” y recibe a una población flotante de no menos de 10,000 estudiantes que hacinan, dia y noche, todos los espacios públicos. Estas “Universidades”, que con suerte se hacen cargo de la Educación de sus clientes, no han hecho otra cosa que destruir el Urbanismo de este clásico sector de Santiago. Lamentable.

Desde hace 14 años, el Restorante Ana María ha venido a engalanar y diversificar el atractivo del Barrio República, el cual nunca se ha caracterizado por contar con una oferta culinaria destacable. Este es un lugar de comida chilena, que por mucho tiempo tuvo el mote de “picada”, sin embargo hoy es uno de los lugares mas prestigiosos de la ciudad en su rubro. Esta Ubicado sobre la calle club Hípico casi esquina Toesca en una hermosa casona, y solo dan cuenta de su presencia una pequeña cerámica con el nombre del restaurante y la gran cantidad de autos estacionados sobre la banqueta (este siempre ha sido un punto bajo). El restaurante ha mantenido la estructura de la casa, y ha acomodado sus mesas en lo que alguna vez fueron las habitaciones que dan a la calle y el patio central de la casona. Todo esto le dan un toque cálido y familiar.

La carta además de carnes, pecados y mariscos ofrece una espectacular variedad de especialidades exóticas como Avestruz, Ciervo, Perdices, Codornices, Ganso, Pato Silvestre, Faisán, Jabalí y Liebre. Todas ella guisadas con el sello del lugar .

En mi última visita, probé el Conejo Escabechado que no defraudó. Simplemente delicioso!.

De verdad, venir al Ana María es una buena oportunidad de comer algo tan especial como Avestruz, Liebre o Jabalí, en platos muy bien preparados y a precios cristianos.



Restorante Ana María
Av. Club Hípico 476, Santiago Centro
Fono-fax: (2) 6984064
Valor por pareja: $ 28,000. (Incluye aperitivo, copa de vino y postres)

Centro de Santiago

En mi rol de corresponsal en el Centro de Santiago, me permito recomendarles la página web Centro Santiago con la que el Municipio promociona e incentiva el turismo en el corazón de la Ciudad.

Lo de la “Gran Manzana”, es bien siútico y pretencioso. Pero bueno, como dicen los chicos hoy :”Es lo que hay...”

Si algún día se atreven a venir al Centro al algo mas que hacer un trámite, en este sitio está todo lo que necesitan.

10/14/2005

La Trobada

Este no es un restaurant propiamente tal, sino que comida para llevar. Aunque el slogan dice que es comida para llevar y servir, el lugar no tiene lo adecuado como para comer ahí. Este restaurant de comida mediterranea para llevar pertenece a dos chefs jovenes: ellos mismos atienden, sirven, etc. tal comno el señor Corales de circo pobre... haciendo de todo. Pero aqui el hacer de todo no es un punto en contra, le da cercania, y onda. Además todos los platos estan cocinados en el momento y con ingredientes de calidad.

La comida es muy buena, bien preparada y presentada. Me comi un Lomo al ajillo, acompañado de una tortilla española, simplemente increible. El lomo estaba en su punto con la cantidad justa de ajo y hierbas, la tortilla estaba en su punto, jugosa con pedazos de jamon en vez de chorizo. La loreto se comió un "Papillote de corvina", que era un filete de corvina, almejas, machas, ostiones, camarones y verduras al wok, todo con una salsa de azafrán. Al verlo no me pude resistir y le tuve que robar un pedazo de esa maravilla.

En la carta ademas hay tiburon al alioli y estofado de jabali!!!... increible!!, tambien hay cosas para picar, quiches, y postres en la linea española: tocino de cielo, crema catalana...

Lo mas notable tiene que ver con los precios, nada supera los 4.100 pesos (estofado de jabali), pero el grueso esta alrededor de los 3.000. Puedes pedir por telefono o ir al local...Este ha sido mi gran descubrimiento del mes!!

direccion: manquehue sur 1150
telefono: 4185851
precio: 8.000 por pareja

9/23/2005

La Leona Pizzas - Orrego Luco

De mas estas decir que la calle Orrego Luco ha agarrado mucha onda. Al ya clásico "Le Flaubert" (Por lejos la mejor sopa de cebollas de Chile!), hoy se le han unido lugares super inetresantes como De la Ostia y Boca. No comento de los demas que estan en la parte Norte de la calle porque no los he visitado aún. Ganas no me falta. El restobar CachodeCabra se ve prometedor, por menos por diseño.

Con sorpresa hoy pude notar que la parte Sur de la Calle, también esta agarrando onda, por lo menos a la hora de almuerzo. Hoy estaba antojado de algo sencillo, y rápido asi que mi elección fué La Leona Pizzas.

Antes habia probado las pizzas de este lugar, pero siempre "Delivery" o "Para Llevar" en el local originario que tienen en la calle Noruega, casi esquina de Apoquindo. Aun cuando las pizzas no son muy baratas, vale la pena pagar porque la masa es delicada, suave y sabrosa y los ingredientes siempre llegar a punto y bien dosificados. Sin embargo, todo lo bueno que sale de la cocina, se estropea con el servicio en este local de Orrego Luco, que cuenta con mesas en el exterior, desde donde ordenamos con mi comenzal de turno.

A continuación las "joyitas" de la atención de la La Leona:

- Despues de muchos gestos y llamados, nos tomaron la orden después de unos 10 minutos. (Nos nos cambiamos al restaurante de al lado porque no habian mesas)
- La mesa (de esas típicas de pláticos que regalan las embotelladoras) no estaba montada y ademas estaba sucia.
- Ordenamos y despues de un rato, la chica que nos tomo el pedido, nos trajo mantequilla y pan, sin embargo aun no traia los cubiertos, y las mesa seguía sucia.
- La mesera "entendio" que la manera mas rápida de limpiar la mesa era retirar el mantel superior. Lo hizo, pero nunca trajo uno de recambio.
- Cuando nos trajo los líquidos, mi comenzal reparó que, ante la ausencia de bandeja y ante el hecho de tener las manos ocupadas con vasos y una botella, la mesera no encontró nada mejor que colocar la botella de bebida que el habia ordenado en medio de su busto. Bizzaro, por decirlo menos, ya que la chica era prominente.
- Finalmente llegaron los platos, pero los cubiertos aún brillaban por su ausencia.
- Para culminar con esta lista de "contra ejemplos", la cuenta llego cambiada.

Me recorde de los típicos restaurantes de barrio universitario atendido por algún compañero de Universidad, al cual le perdonabamos todo y donde ibamos solo porque estaba cerca y era barato.

Luego de probar la comida no puedo mas que decir que este local de La Leona Pizzas, es un buen ejemplo de ceguera y pretención. Ceguera, que no da cuenta ni se hace cargo del entorno de cuidado y diseño que tienen los restaurantes que co habitan la calle (Norte y Sur) Pretención , porque un plato de salmón en la carta obliga un mínimo de cuidado en la cocción para no servirlo sobrecocido. Mejor seguir siendo un buen local de pizzas para llevar, que un remedo de restaurante en un barrio interesante.



La Leona Pizzas
Pasaje Orrego Luco Sur
Providencia
Precios: $6,000 por persona.

9/22/2005

Lo que odio de un restaurant

Los restaurantes pueden ser lugares maravillosos, como escuchar un buen disco, o volverse loco leyendo de principio a fin un libro sin parar... inspiracion pura. Pero claramente algunos insisten en hacernos la vida dificil, esta es mi lista de las cosas que odio de un restaurant, los invito a escribir la suya:

1.- Los restaurantes que son publicidad y decoracion cool, pero de la comida ni hablar
2.- Los mozos chistosos
3.- Chefs famosos, que nos los conocen en las cocinas de sus restaurantes
5.- Los mozos disfrazados
6.- Los restaurantes donde te hacen esperar por una mesa (lo cual entiendo, pero igual me carga)
7.- Cuando los mozos llegan con los platos y te preguntan: "Para quien era este?"
8.- Cuando no te cambian los cubiertos, y o te piden dejarlos para el siguiente plato o disimuladamente el mozo te los deja al lado.
9.- Las cuentas donde te "recuerdan" que no está incluida la propina
10.- Los mozos demasiado emprendedores: "No habia papas salteadas, asi es que le traje pure de beterragas"
11.- Cuando pagas con cheque y te piden el carnet (todo mal!)

9/06/2005

Alma


Este local es un lugar moderno, bastante sobrio, quizá podríamos situarlo dentro del concepto de vanguardista, inscrito dentro de la nueva tendencia de restoranes. Ubicado en el nuevo centro Gastronómico de Vitacura, el concurrido paseo El Mañio.

La Chef del restaurante es una joven con gustos y aliñes particulares de la cocina asiática, presentando sabores con mucha fuerza y una presentación exquisita, con originales especialidades Thai, el restaurante Alma ofrece una atractiva y variada carta, pasando por carnes rojas, aves y pescados. Exquisitas entradas, platos de fondo y postres a base de exóticos ingredientes y especies del Asia se traducen en platos y preparaciones únicas en su género.

Partiendo por los aperitivos, que son bastante variados, obviamente sin olvidar el tradicional pisco sour, acompañados por unos canapé de cebiche de champiñones que estaban deliciosos. En lo que se refiere a la comida, nos fuimos por el lado internacional (dejando de lado al comida propiamente Thai) un timbal de filete y un Mero con tempura de vegetales y erizos apanados en su espuma, haciendo gala del país rico en variedades de productos del océano pacífico.

El postre dejó que desear, pero en fin, yo nunca como postre...

Dirección: El Coihue 3886, Vitacura.
Teléfono: 2086095
Precio por pareja: 28.000
http://www.almarestaurant.cl/

9/02/2005

Los Chavales

Los Chavales es un restaurant español antiquisimo, está al lado del ex-cine Las Condes... que grandes momentos vivi en ese cine, ahi fui a ver la Guerra de las Galaxias, y ET con mi papá.. nada de pop-corn ni asientos sin numero, lo que la llevaba era los Starburs y esos huevos de colores pastel que tenian una almendra al centro y que eran extra-duros... notables recuerdos.

Los Chavales es un restaurant que lleva muchos años en ese lugar, con mozos veteranos-veteranos. El lugar se nota que está "decorado por sus propios dueños", un clasico restaurant de los años 80. En la carta no se encontrará nada fuera de lo comun: jamon serrano, calamares a la romana, chuletillas de cordero, pollo al pil-pil, paella... cero riesgo, nada nuevo. Eso sí, lo que hay esta muy bien cocinado y servido. Un restaurant básico pero seguro.

dirección: Noruega 6382
telefono: 2125768
precio: 20.000 pesos por pareja

8/26/2005

Kintaro

Por fuera el Kintaro no luce a nada. Está como montado sobre esos viejos locales del Centro que alguna vez fueron una Rotisería. Dentro no hay mas de 12 mesas que aprovechan al máximo el reducido espacio. Frente al Sushi Bar, hay 5 posiciones para cuando quieres solo comer y tal vez leer un buen libro.

Kintaro, es un "típico" Japones como dice su página Web. (Ademas tiene un Weblog algo descontinuado que me parece un buena inciativa para escuchar los comentarios de los clientes). La carta es variada e invita a ser descubierta. Anteriormente había probado los rolls y sashimis, estos últimos remarcables. En esta ocasión me aventure con una sopa. La escogida fue : Moyashi Lamen. Sopa de Pollo con fideo de arroz, cerdo dorado con Jengibre, dientes de dragón salteados, cebollín, abundantes hojas de espinaca y huevo duro. El bol es generoso por lo que incluso puede ser plato único, sin embargo a los que gustan de un poco mas de abundancia, les suguiero compartir un Makimoto que trae rolls y nigiris.

Mi amigo Sebástian, Chef de profesión, sibarita por vocación y al parecer poeta no nato, me dice que los dos mejores retaurantes japoneses de Santiago son: El Japón , ubicado en la calle Marcoleta, y el Ichiban ubicado en la calle Padre Hurtado. El primero representa la tradición, mientra que el segundo la modernidad de la siempre sorprendente comida nipona. Les prometo un reporte en breve del Japón. El Ichiban se lo dejo a Sebastían que es cliente frecuente.

Kintaro
$6500 por persona (incluye una buena Kunstmann -Torobayo)
Monjitas 460
Fono: 6382448

8/24/2005

Happening Santiago

La manera mas sencilla de encontrar el Happening es por la enorme columna de humo que despiden sus chimeneas. De mal gusto, no?. En lo particular soy un agradecido del esfuerzo arquitectónico que ha hecho el Municipio para transformar ese paño de la calle Apoquindo en un lugar moderno y amable con el peatón. Estoy seguro que ninguno de los urbanistas y arquitectos pensó en un “Quincho” en medio de tanta modernidad. Partimos mal.

Con esta ya son tres veces que voy al Happening de Santiago, y cada vez pienso en el mismo lugar: “Donde Mario”, un pequeño restaurante familiar de carnes argentinas que esta en Naulcálpan, Estado de México. Mario, es un inmigrante argentino que ya desde 25 años vive en el país azteca y se esmera en brindar el mejor corte argentino, con carne norteamericana. Créanme que lo logra con creces por medio de deliciosos Bifes de 250 y 500 gramos servidos en una humilde tabla de madera, un incomparable “chimichurri”, y con todo el cariño honesto de una persona que disfruta de conversar con alguien, que como él , viene del sur del mundo.

Toda esta perorata, es solo para decirles que la carne en el Happening definitivamente no es para tanto. Ya había probado el bife chorizo, el cual no guarda relación con el precio y la fama precedente. En esta ocasión mi comensal opto por un corte famoso: Asado de tira. Malas noticias. Poca carne, mucho hueso. Por mi parte, yo ya perdí el entusiasmo en las ocasiones anteriores, así que pedí Milanesa de Lomo. Estuvo bien, aunque debo confesar que no espero mucho de un corte tan doméstico. Las ensaladas “andan” bien. Bien servidas, bien aliñadas, en buena cantidad. Todo Bien. Recomiendo la ensalada Argentina.

No se si siempre han tenido un comedor en el segundo piso, pero ahora tuve ocasión de conocerlo. Ese debió ser uno de los dormitorios principales de la hermosa casa que alberga al restaurante (esa era una casa de eventos, no?). El lugar podría ser muy acogedor, pero de entrada una nueva decepción. La habitación aun conserva el piso de parqué original, sin embargo luce como si no hubiese sido pulido en 20 años. Rayas, hoyos, manchas y nada de brillo me hicieron sentir que la mesa estaba montada en medio de las más vieja de las salas de clase de mi colegio. Yo acabo de restaurar el piso de mi departamento de similares características, y le puedo compartir con absoluta certeza que el pulido y vitrificado de este piso no cuesta mas de US$ 270. Con la cuenta de tres mesas se paga eso y mas. Todo mal.

Al momento de retirarme me acerque el anfitrión del lugar y le hice notar esto del piso. No me dejo terminar y me dijo: “Déjeme que le cuente señor, que ya estamos trabajando en ese detalle.....blabla... (en acento porteño)”, y acto seguido me ofreció una tarjeta del restaurante para que personalmente comprobara que el aspecto estaba mejorado en un par de semanas. Repare que la tarjeta no tenía un nombre, así que le pedí me diera el suyo para llamarlo. No me lo dio, y me dijo que preguntara por el administrador. Tampoco recordaba ese nombre. En fin, todo mal de nuevo.

Nuevamente me acorde de Mario, de sus fotos de Diego, de Boca, de su detallado mapa de la Patagonia, y de las cientos de firmas de todos los que hemos comido mas de una vez en su casa, en Naulcálpan, Estado de México.

Happening Santiago
$12,000 por persona incluyendo Cerveza, Cafe y Postre.
Av. Apoquindo 3090
teléfono 233 2301

8/22/2005

Nueva China

Me pregunto por que el restaurant chino tiene tanta tendencia al KITSCH. La respuesta obvia es: "es una cosa cultural", y lo que para nosotros es recargado y un tantin chulo para ellos es normal, en otras palabras, uno habla de lo que ve segun la historia personal de cada uno. Pero entonces por que en otras culturas se da que se adecuan donde estan y se reorientan hacia el mercado que tienen enfrente de si (que de libro me salio eso), como los japoneses por ejemplo, que arman sus sushi-bar y la comida que elijen para el publico norteamericano y luego lo exportan como condenados. Quizás tenga que ver mas con los gringos que con los japoneses mismos. Eso me lleva a la pregunta de cómo en Chile somos capaces de tomar lo mejor de nuestros inmigrantes y convertirlos en productos, con los peruanos sin ir mas lejos.

El Nueva China queda en las Condes con Padre Hurtado, al lado del Alto Las Condes. Tiene una onda occidentalizada, aunque no se le pueden pedir peras al olmo, en la entrada tienen una palmera gigantesca de plastico (unos 4 metros) y que se ilumina de noche... no hay manera de no encontrarlo si uno no tiene claro donde está. El lugar es amplio, y bien distribuido, una vez dentro si no fuera por pequeños detalles no pareceria que uno estuviera en un restaurant chino. Lo que los delata son los mozos, la tipica señora de restaurant chino, con uniformes bien feos, y con cara de chupar limon todo el dia. La carta se divide en dos, la tradicional, es decir, carne mongoliana, chapsui de pollo y todo el clasico de la cocina china que se vende en Chile, y ademas esta "la otra". En la otra encontramos platos realmente buenos y que no se encuentran en otros lados: Congrio con salsa de Ostras, Pollo con salsa de limón... para chuparse los dedos.

dirección:Las Condes 8956
telefono: 2296148
precio: 18.000 por pareja

8/19/2005

Café San Juan


Esta es una contribución internacional de Sebastian Otero, amigo personal de uno de nuestros editores: Guillermo Venegas.
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En el barrio San Telmo de Buenos Aires, arrabal de anticuarios, coleccionistas y cachivaches que según mi consejero de viajes es de mal comer. Por pura suerte encontramos esta pequeña tasca que me dio buenas señales desde la calle, doce mesas apretadas entre muros blancos que lucían vinos. Una barra separaba la cocina llena de conservas preparadas ahí mismo, de la sobremesa de las tres de la tarde. La dueña nos recibe y dice “tendrían que compartir mesa”, nos miramos, asentimos mientras su marido miraba listados en la caja. Un lugarcito de gesto europeo de esos que el menú esta escrito con tiza y que todos los que ahí trabajan tienen el mismo apellido. Nos dirigimos a la mesa curioseando los platos que se terminaban bajo la tertulia, de esas que los argentinos nos llevan ventaja.

Ya en la mesa nos interrumpen dos pizarras, una con tapas y otra con platos, todos con olor a preparación meticulosa, cacería y recolección. Compartimos unos riñoncitos de conejo en reducción de oporto, hojuelas de ajo tostado y algún secreto con trazas de miel y especias. Emocionado veo que están justo en su punto rosáceo interior, sólo he comido platos así en manos de renombre.

El segundo fue difícil de elegir, la curiosidad me llevo a comer un corte que me era desconocido, ojo de bife. Tras explicaciones posteriores no confiables éste correspondería al trozo de costillar que no tiene huesos o algún lugar del glúteo. Venia sumergido en aromática salsa de mostaza junto a unas papas doradas y humectadas por unos portobelos fileteados salteados en oliva, ajo y sabor a cebollas acarameladas.

Mi compañera de todo tipo de viajes, por la tierra y los versos, se devoro unos fetuccinis amasados y cortados por el ágil que perseguía sartenes y olores en la cocina. Se enredaban en berenjenas y zuchinis grillados, tomates cherry frescos y dulces todo aromatizado con albahaca, la fruta del oliva y el humo del fuego.

A estas alturas ya conversábamos con dos lugareñas que se iban haciendo cómplices en la mesa, que intimidad se logra cuando uno vive ese estado de bautismo con Malbec y la placidez del abdomen distendido. Finalmente se acerca la dueña y nos dice sonriendo “¿Se habrá visto un ambiente más familiar que este?”.

Después de haber pagado una cifra ridícula por lo comido ($10.600.- pesos chilenos por los dos) nos despedimos de beso de nuestras compañeras de mesa, agradecimos de corazón a los propietarios por el sublime gozo que nos hicieron vivir, y nos fuimos atesorando la tarjeta de visita como si fuese la llave de la puerta que accede al Café San Juan.

Recordé el ofrecimiento de un amigo de escribir aquí, es imposible vivir esto y no querer gritarlo a los cuatro vientos.

Sebastian Otero.

KitCheng

Es raro como en Chile habiendo tanta inmigracion coreana, no hay muchos restaurantes coreanos visibles (que yo conozca solo hay uno en Patronato). Tampoco hay centros culturales, paginas web, diarios, iglesias, musica, etc. La cultura coreana, como cultura no ha penetrado en la sociedad chilena, a pesar de que con mayor frecuencia uno se encuentra con coreanos en todas partes. Aunque no es de extrañar, sabiendo como en Chile se quiere al amigo cuando es forastero... Me acuerdo que en mi colegio hace unos 20 años atras, fue un shock el primer coreano que entró al colegio, fue como si una nave espacial hubiera hecho entrada en el colegio y nos lo hubiera dejado. Que poco cosmopolita de nuestra parte!, bueno eran los años 80, que mas se nos puede pedir (que condecendiente me he vuelto conmigo mismo de un tiempo a esta parte!...). Siguiendo con el tema del "cosmopolitismo" está el Kitcheng que no es de coreanos, ni vende comida coreana, pero hace una mezcla de culturas, por lo menos en la comida que ayuda en esto de cruzar culturas.... o palillos en este caso.

El Kitcheng queda en Colon antes de llegar a Manquehue. La principal gracia es que la carta es mitad japonesa y mitad china. Es decir, si eres una persona que no se vuelve loco con el sushi, el sashimi, los rolls, etc. tienes una muy buena opcion de no pasar como poco-cool... siempre puedes decir "anoche comi sushi, asi es que hoy voy a probar otra cosa". La carta de la comida china está muy bien, tiene varias preparaciones fuera de lo comun. La estética del lugar esta claramente orientada al sushi, mas bien minimalista y ondera, aunque no bien lograda. Lo que claramente no ayuda es la musica de fondo (mucha de radio y musica latina) y los detalles poco cuidados: algunas manchas en las murallas de la entrada no resueltas, la pecera sin pescados, etc. EL sushi esta bien, aunque nada para cortarse las venas. En definitiva el Kitcheng es un restaurant de barrio, ultra informal, como para comer a la pasada o cuando no se tienen ganas de cocinar, al mas puro estilo de sushi-bar gringo, aunque vendan carne mongoliana tambien.

Direccion: Av. Colon 5930
Telefono:3421200
Precio: 12.000 pesos por pareja

8/18/2005

Premios Gastronómicos

Un poco tardio lo que voy a comentar, pero mas vale tarde que nunca. El circulo de cronistas gastronomicos premió en Abril de este año, lo mejor del 2004 (sí, del año pasado). Estos son algunos de los premios:



Chef del año
: Feng Cheng Pan, del restaurante China Village (el restaurant chino que esta en Manquehue con Colon)

Trayectoria Gastronómica
: Javier Pascual, del restaurante La Cocina de Javier.

Mejor Cocina Chilena
: restaurante Juan y Medio (queda en la carretera al Sur antes de Rancagua)

Mejor Cocina de Regiones: restaurante Viña Miguel Torres, de Curicó.

Mejor Servicio
: Restaurante Happening.

Contribución Eno-Turística: Carlos Cardoen que ha impulsado el desarrollo en el Valle de Colchagua.

Premio Rosita Robinovitch
(el más importante para los miembros del Círculo) Ignacio Vivanco Bravo e Ignacio Vivanco Parada, padre e hijo, propietarios del restaurante Los Buenos Muchachos

Algun comentario acerca de los premios?

8/16/2005

Miramar de Quintay

Quintay es una caleta ubicada a poco menos de 100 km. de Santiago, un lugar más bien tranquilo. Sus origenes se encuentran centrados en la Ballenera que ahí operaba. En el lugar, hoy encontramos una pintoresca caleta de pescadores, de la cual "sacan" una abundante variedad de pescados y mariscos. La caleta basicamente sobrevive gracias a los visitantes, buzos por un lado, de Santa Agusta por otro, más todos aquellos que visitan el lugar por el día provenientes de los alrededores, como Tunquén y Mirasol.

Pero lo que buscamos es un restaurante y dento de este contexto, y con una vista a toda la bahía desde su calido comedor o su terraza, se encuentra el El Miramar, un lugar francamente imperdible, mariscos y pescados preparados de muchas y distintas formas, nada muy sofisticado, brindan un placer gastronómico imperdible, ideal para un encuentro o reunión familiar de fin de semana.

El lugar es una cuestión familiar, partiendo por Doña Zuni (Zunilda Tronche), toda una leyenda en la caleta, nacida ahí, quien a base de su buena mano, su carisma y simpatía le ha sacado partido a su carta variada a precios competitivos, la secundan Richard y Andrés, quienes en la atención y la cocina respectivamente, saben lo que valen, y eso se nota.

Platos recomendados, muchos, sino todos, Jardín de Mariscos, un enorme plato. El tradicional (para la zona) Congrio Arriero, un plato sabroso y muy (muy) condimentado: un caldillo de congrio a lo pobre, es decir cubierto con una generosa porcion de papas fritas. El Pastel de Jaivas... jaivas, jaivas y más jaivas. Si van en pareja o grupo, les recomiendo compartir platos, son suficientemente grandes como para no notar que es sólo la mitad.

Dirección : Caleta Quintay, en la Playa.
Fono (32) 36 2553
Precio por persona 8.000 - 10.000

8/11/2005

Fast Good

Hoy fuimos a almorzar al Fast Good. Este es la versión de comida rapida del que dicen es el mejor chef del mundo: Ferra Adriá. Para lograr una reserva en su restaurant el Bulli hay que encomendarse a los santos como 2 años antes. En el Fast Good es mas fácil, es un resturant de comida rapida, con sucursales en varios lugares del mundo, en el que debes hacer cola para llegar a la caja y tomar de estanterias lo que vas a comer, excepto el plato principal que lo pides en la caja y despues los asistentes (no mozos) te llevan el plato a la mesa. El lugar es cool, mucho mueble de plástico de colores citricos y detalles de diseño. Se supone que la comida es de la mejor calidad... pedi una hamburguesa vegetariana con papas fritas, las papas fritas son fritas en aceite de oliva extra virgen, y si uno pide hamburguesa de carne es 100% de vacuno, sin aditivos, preparada en el momento y cocida en su punto exacto; las ensaladas son echas solo con verduras organicas. Las papas estaban demasiada crujientes, aunque al ser fritas en aceite de oliva les dan un gusto especial, la hamburguesa vegetariana era mas bien fomeque, la hamburguesa era mas bien una tortilla sin ningun sabor bien definido, ademas el pan que usan no es de lo mejor. No me gusto mucho el Fast Good.

direccion: Isidora Goyenechea 2890
telefono: 3262604
precio: 7.000 pesos por pareja

8/10/2005

Ristorante DaCarla

Fui a cenar al DaCarla de Mac Iver hace algunos días. Jueves, 10:00 pm. El lugar estaba prácticamanete vacio, lo que no es común a la hora del almuerzo, en donde hacer reservas se hace indispensable. Sin embargo, esto no le quito el encanto que habitualmente tiene este Clásico del Centro de Santiago.

Me gusta como atienden en el Da Carla. Es simple, sin pretensiones, directo a la comida que es lo mejor. Sin embargo, existe un sutil contrapunto entre la Anfitriona , y la Mesera. La Primera suele ser una hermosa señora que orbita los cuarenta años, muy bien vestida y de una calidez y sensualidad que me treae a la memoria aquella profesora de francés de comienzos de la enseñanza media con la cual fantaseaba....en fin. La Segunda solo me recuerda a mi abuela sirviendo la comida de los Domingos, con su casa llena de sobrinos, nietos e hijos. "Si mi hijito,...que grande que está Usted ...yo también lo quiero mucho...pero que va a comer, o no?". Sencillamente vestidas con una delantal blanco, impecables, de trato simple, directo, casi hozco. Te suguiero que no pidas una recomendación, ya que la respuestas será obvia "Nuestra especialidad es la pasta...". Nada más.

En todo caso, La Nona tiene razón, lo mejor es la pasta. Mi salsa favorita es la Carbonara. Sencilla, pero con personalidad. Les recomiendo los Spaguetti Carbonara. Supremos!.

Mención aparte para la carta de Vinos. No es muy atraveida, pero abundante en variedad y cantidad. No vas a encontrar las últimas etiquetas, ni ensamblajes de moda, sin embargo, estan todos los "clásicos" muy bien ordendos por cepa y por precio.

No conozco el de Vitacura, pero el de Mac Iver esta ideal para un Almuerzo de negocios en la semana. Si vas a cenar, hazlo a las 21:00....a las Nonas les gusta cerrar temprano...y te lo hacen ver.


Ristorante DaCarla
Mac Iver 577 • Santiago
Tel.: 6333739 • Fax: 6337762
Precios: $20,000 por persona (inlcuye antipasto y café/postre)

8/09/2005

BIENVENIDA a los nuevos editores!!!

Esta semana se sumaron 2 nuevos editores a la nunca bien ponderada labor de busqueda y encuentro de los placeres de la buena mesa. Los nuevos integrantes son: Rodrigo Ceron y Guillermo Venegas (nuestro corresponsal en el centro de la city). Salud y suerte!!

8/08/2005

Restaurantes de Santiago en la prensa

Gracias a nuestro amigo Roberto Arancibia, aparecimos en el numero de Agosto de la revista impresa de Terra: Punto Net como blog chileno destacado. Gracias Roberto por los favores concedidos!...

8/07/2005

Centre Catala

Es un lugar premiado, conocido y de tradición, partiendo por presentar excelentes platos de la sabrosa cocina catalana, obviamente marcando el ajo fuertemente su presencia, este un restaurante orientado a las personas que nos gusta comer, aún cuando no es un lugar refinado, debido a que la cocina catalana está centrada principalmente en guisos y cocimientos en horno, sobre la base de mariscos, pescados, conejos y cabrito, lo cual no satisface a personas que persiguen sofisticación en la cocina.

Dentro de sus platos, se puede encontrar uno que tiene historia en cataluña, el conejo con caracoles, y como no, el sofrito de cebolla, pimentón y tomate da fondo a toda salsa. Pero, dentro de las especialidades se encuentran la Zarzuela de mariscos, el pollo a la catalana, conejo escabechado, suquet de peix (cazuela de corvina y congrio, sobre la base de aceite de oliva, ajo y papas), all cremat (cazuela de congrio ala que se le agregan ajos fritos).
Pero como no todo son pecados y mariscos, y aparte que como toda la cocina catalana los cocimientos están fuertemente marcados por el ajo, y a no todo el mundo le gusta, hay otras preparaciones, el cabrito y el cordero asados al horno, casi siempre acompañado de papas chaucha, y una tortilla de patatas que es una delicia, aparte de las tapas, quesos y jamones que se pueden degustar mientras se espera una de las diferentes paellas que tiene el lugar.

Que ha pasado con este lugar, que por tantos años ha existido, debe ser que con la proliferación de restoranes con las más diversas ondas y sabores no era apetecido, y como leí por ahí este es un lugar para los que les gusta el comer, así y simple.

Dirección: avenida Suecia 428
Teléfono: 233. 22 20.
Precio promedio: 24.000 pesos por pareja.

8/05/2005

La cocina de Javier

La Cocina de Javier es el restaurant de Javier Pascual, el "cachamandi". Durante algun tiempo hizo la seccion de cocina del Buenos dias a todos, era un chiste. La cocina es un restaurant de ambiente familiar y relajado, de decoración casera y sin pretensiones. Aqui la comida es lo principal, una muy buena carta con comida de toda España. La atención es profesional y esmerada. De vez en cuando puedes ver al "cachamandi" recorriendo las mesas saludando y conevrsando, con su infaltable boina negra.


Direccion: Alonso de Cordova 4309
telefono: -
Precio: 20.000 pesos por pareja

8/03/2005

Soya

Ayer fui a almorzar al soya, un lugar diferente, principalmente centrado en platos frescos como: Sushi, sopas y ensaladas, acompañados de exquisitos jugos naturales, todos de combinación, me tomé una limonada con frambuesa, además estaban las opciones de frutos del bosque, piña con canada dry, naranja platano, entre otros.

El lugar es un local amplio, moderno y muy luminoso, decorado de forma inteligente, el detalle fue la calefacción, no es de las mejores y por ende estaba un cuanto helado, bueno debe ser para pedir un sopa, que son grandes, dicen que de medio litro, de sabores conocidos, pero no habituales para un lugar como este, desde un gazpacho, pasando por puerro manzana, hasta una sopa de garbanzos, y por la temperatura es una muy buena opción.

Las porciones de Sushi están bien, aún cuando no son lo suficiente como plato único para un goloso como yo, pero sí si las combinamos con una torta Presidente Riesco (que está en alianza con el lugar) y con un café.

En resumen, un sushi bar con el agregado de sopas y ensaladas, una cocina delicada junto a una decoración que invita al descanso y la tranquilidad. Ofrece un servicio de despacho a domicilio y platos para llevar dentro del sector.

Dirección: Carmencita 13
Teléfono: 333 4279
Precio: Almuerzo 5.000(sin Pisco Sour ni Vino)

7/27/2005

Magnolia

Desde fuera el lugar casi no se nota, no hay letreros, solo una pequeña pizarra con el menu del dia. Por dentro el lugar es pequeño, blanco, moderno, y transparente. Al fondo hay un patio interior al mas puro estilo zen: piedras, bambu, y agua. Existe un largo asiento continuo enfrente donde se distribuyen las mesas y sillas.

La carta se divide entre comida vietnamita, india, y tailandesa, ademas tiene la delicadeza de indicar lo picante de la comida: uno, dos o tres ajies. Comi un pollo al curry picante (un aji), con arroz sin sal. El pollo venia en un curry con menta bastante picante... fue un sabor diferente, pero sumamente agradable. Para tomar elegi un te de ginseng rojo... fue una pésima elección, no me gustó para nada, demasiado dulce y tenia un sabor medio artificial. Además tienen cervezas coreanas, tragos, y una muy buena seleccion de vinos, incluidos algunos bastante exclusivos, como el Altair, 75.000 lucas la botella, el cual hace la prima hermana de la Loreto. De postre comi una especie de flan con cardomomo y naranja, bastante bueno. Eso si, todas las porciones son pequeñas, y los platos no son muy baratos que digamos, entre 3.800 y 7.000 pesos un plato de fondo

No se veia muy movido, de hecho habia otra pareja de personas y nadie mas. Me da la impresion que no le queda mucho tiempo de vida.

Direccion: Holanda 170
Telefono: 2444944
Precio: 19.000 por pareja

7/26/2005

Iberico

El Iberico es un clasico de los restaurantes españoles en Santiago. El mas antiguo queda en Principe de Gales con Americo Vespucio, en toda la esquina. Abrieron hace algunos años el segundo local en el BordeRio.

Es extraño como cada local no se parece en nada al otro. Este es un punto a analizar: a diferencia de otros restaurantes donde lo que se busca es mcdonalizar el lugar, el servicio, y la comida, en este caso los dos restaurantes se mimetizan con el lugar donde estan. El de Pricipe de Gales está en La Reina, por lo que es un restaurant relajado, sin mayores pretenciones, donde los mozos conocen a los clientes por su nombre... tiene vocacion de restaurant de barrio. El de BordeRio es definitvamente mas moderno, mas grande, mas elegante. De hecho no pareciese que tienen el mismo nombre, salvo en la comida... en los dos lugares la hacen espectacular.

En el de BordeRio me comi un javali muy notable!, la carne en su punto con una muy buena atención.

En el de Pricipe de Gales he comido bastantes cosas, entre las que mas me han gustado esta el pollo al pil-pil con una racion de papas chaucha, realmente buenas, las infaltables tortillas de papas, y las chuletillas de cordero estan de lujo. Para tomar: SANGRIA!!. Además decubri hace poco que tienen servicio para llevar... lo mas probable es que te ofrezcan una vaso de sangria o alguna cosa para comer mientras esperas.. :)

direccion: Principe de Gales 5766 (con estacionamiento), Monseñor Escriba de Balaguer 6400
telefono: - ,
precio: 17.000 por pareja

7/18/2005

Cafetto

El Cafetto queda en Pedro de Valdivia entre Providencia y la Costanera, está en el primer piso del Hotel Orly. Es un restaurant pequeño, con una clara tendencia hacia el bistrot franceś: carta pequeña, buena cafeteria, menu diario con productos ultra frescos. El lugar está lleno de detalles que le dan estilo: flores amarillas en todas las mesas, manteles de papel que si uno se da cuenta asemejan a los marcadores de velocidad de los camiones antiguos, una terraza de invierno techada con vidrios.

Por otro lado estan las mozas (solo mujeres) que son todas jovenes estudiantes, la ultima vez que fui me sorprendi cuando una de ellas le estaba dando instrucciones en frances a un turista.

Si pasan por el Cafetto a la hora de almuerzo y tienen la suerte de encontrar mesa, les recomendaría que vieran primero el menu del dia, y si no hay suerte... vieran la carta, no porque la carta sea mala, sino porque el menu es muy bueno. En la carta podran encontrar ensaladas, quiches, sandwichs, pizzas, pastas, cremas, todo impecablemente preparado y muy bien servido.

Direccion: Pedro de Valdivia 23
Telefono: 2520053
Precio: 13.000 por pareja

7/15/2005

Barañao

Esta es una colaboración de mi amigo personal Rodrigo Ceron.
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Rodrigo Barañao es un personaje “encachao”, muy simpático, acelerado, habla bastante fuerte. Llegamos el restaurante un poco en serio un poco en broma, para conocer al tipo de la TV, aún cuando ya lo conocía (como Chef) puesto que fue destacado por una revista internacional al alabar su trabajo en el restaurante "Fuera de Borda". Bueno este es su lugar, y como todo lo propio, un reflejo de él mismo, con cosas diferentes y divertidas. Una carta muy interesante, rica en pescados. Ingenio, mezcla inspirada, genera ganas de volver. En resumen, una panera con sopaipillas y pancitos, en el ingenio de poner una cubeta con hielo en el centro de la mesa, en lo inédito de las tejas calientes, en la gentileza del mozo.

¿Entonces, que comí? Para compartir, con un rico pisco sour, una teja caliente, una ingeniosa versión en greda, que viene con tríos de preparaciones, una combinación de unos choritos, una entraña al merquén y unos ostiones con cebolla confitada. Fondo: Atún, rico, con una salsa de frambuesa, a punto, estaba muy bueno.

Direccion: Nueva de Lyon 0129.
Telefonos: 234 3620, 234 9578.
Precio por pareja: 26.000 pesos

Notas: Aceptan tarjetas. Detalle, No cuentan con estacionamiento propio ni convenios, a la vuelta hay un estacionamiento subterraneo y estan los de providencia, no es lo ideal, pero está.

7/14/2005

Qué es elegir un buen restaurant?

Uno podria decir que para elegir un buen restaurant hay cierta objetividad que uno podria traspasar desde estas paginas. Es mas, que hay ciertas metricas: el lugar, la atención, la gente que va, y ciertamente la comida. Pero me pregunto: existe realmente la objetividad?, es lo mismo ir a un restaurant con tu mujer peleada contigo, con los amigos en onda despedida de soltero, o con la preocupacion de que mañana debes echar a un amigo del trabajo??.. la respuesta es NO, no es lo mismo porque el animo influye en el restaurant, en la comida, en el ambiente. Claramente tu animo puede convertir un restuarant en algo inolvidable o echarlo a perder para siempre. Lo mas tragico es que uno se acuerda del restaurant por el "todo" (...ya estoy hablando como si el restaurant fuese una persona...), es decir con quien uno andaba, que conversaste, si te reiste mucho, o tuviste conversaciones duras pero interesantes, si te gusto el lugar, si el mozo te atendio bien, y por ultimo si la comida cumplio las espectativas. En mi caso particular la comida cumple un factor importante, pero ese soy yo, no es necesariamente asi para todos.

Siguiendo con el tema de la objetividad y llevandolo a otro rubro, a mi me pasaba que cuando leia comentarios de cine y despues iba a ver las peliculas, resultaban en su mayoria pesimas. Despues de mucha decepcion cinefila aprendi que para dejarme guiar por alguien debia encontrar un critico de cine ( incluyo aqui a amigos, familiares, periodistas y blogeros) que compartiera ciertas visiones basicas acerca de que es una buena pelicula, resultado: encontré a Alberto Fuguet. Pero qué tenia Fuguet que me hacia hacerle caso cuando me decia que una pelicula valia la pena??, segun yo, lo que tiene es que ya compre que el estilo de Fuguet es tambien mi estilo, basicamente nos gustan los mismo directores, y cuando decimos cuales son la mejores peliculas de la historia, coincidimos en casi todas, en otras estamos totalmente en desacuerdo.

Cerrando este sesudo POST, me quedo con que elegir un buen restaurant tiene que ver con el ánimo con que uno ande, o mejor aun, con el animo con que uno quieres estar: triste/alegre, preocupado/tranquilo, alegre/mas alegre, etc. Por otro lado, la intencion de traspasar objetividad es falsa, no se puede hacer, lo maximo que uno puede hacer es intentar mostrar la onda del restaurant y como uno la vivió. Será cuando uno vaya que los comentarios harán o no sentido realmente.

El desafio de las criticas escritas en este Blog es recoger el estilo.

7/11/2005

Votacion: El mejor PISCO SOUR de Santiago

Que mejor que empezar una comida con un buen Pisco Sour. Es cierto que con la llegada de los pisco sours envasados, en muchos locales se han rendido a la tentación de no hacer su propio pisco sour... mala decisión!. En mi humilde opinión se puede conocer un restaurant por la preparación de su pisco sour: con limones de pica, con amargo de angostura o no, con huevo, más bien seco, o más ácido, dulzón, hecho con esmero y preocupacion o solo un tramite.

Esto pretende ser un ejercicio comunicacional, al mas puro estilo Javier San Feliu. La idea es dejar tu opinion acerca de donde encontrar el mejor pisco sour de la ciudad, y cual es la razon de la decision.

saludos!

7/02/2005

Cafe Villa Real

El Cafe Villa Real queda en Pedro de Valdivia entre la Costanera y Providencia, al lado del Teatro Oriente.

Entrar al Villareal es como atravesar la puerta de la dimension desconocida: de repente te encuentras en el Santiago de los años 60. El lugar es acogedor, con una decoracion que evoca un jardin de invierno, no por nada muchos conocen al Villa Real como el Winter Garden. Los mozos son todos veteranos-veteranos (como el lugar), lo cual juega totalmente a favor, nada de estudiantes de arte, o literatura buscando ganar algun dinero, lo de ellos es profesionalismo puro.

El Winter Garden ademas de restaurant es salon de te, por lo que cuenta con una gran variedad de tortas, y pasteles. Si uno va en un horario no de oficina encontrara grupos de abuelitas recien salidas de la peluqueria, tomando te y llamando a los mozos por su nombre. En caso contrario se encontrara grupos de ejecutivos conversando de negocios, o personas que les gusta ser bien atendidos y la buena mesa.

En la semana tienen un muy buen menu ($4.950 pesos), incluye: entrada, plato de fondo, postre y cafe. Las alternativas son variadas y muy bien preparadas. Hay unas codornices escabechadas que son para chuparse los dedos, lo mismo que la escalopa villareal. Si eliges el menu, siempre le podras pedir al mozo cualquier torta que este en la vitrina, aunque no este dentro del menu.

En verano tienen una terraza muy buena, cubierta por un gran toldo y frondosos arboles... realmente notable.

direccion: Pedro de Valdivia 79
telefono: 2317243
precio: 12.000 por pareja

La Pizza Nostra

La Pizza Nostra es un restaurant familiar de comida italiana, cuando digo familiar me refiero que lo mas probable es que uno encuentre familias completas comiendo, desde los abuelos a los mas chicos que andaran correteando entre las mesas... un verdadero resturant italiano!. Hay dos pizzas nostras, uno en las condes y otro en Providencia con Pedro de Valdivia. Los locale son bastante parecidos en decoracion y tienen los mismos platos. Antes habia uno en donde hoy se encuentra el ultimo local inaugurado por el Liguria, Luis Thayer Ojeda.

Esta vez fuimos con la Loreto al de Av. Las Condes. Es un local de dos pisos, con colores calidos, y murales con lugares de Florencia. Asientos de madera continuos y redondos que rodean las mesas, son caracteristicos de los dos locales.

Se nota que los mozos son profesionales y saben atender bien. Esta vez partimos con un pisco sour, bastante olvidable, se notaba que era de botella, y no recien hecho. Además pedimos un carpaccio de carne, el cual resulto ser bastante simplon, mejor me quedan a mi en mi casa, cero gracia. Despues seguimos con las pastas. Ahi es donde se nota que saben hacer las cosas bien... pedi unos sorrentinos alla catanese... notables, bien hechos, sabrosos, muy buenos. La Loreto pidio unos Tortelloni a la Nostra, excelentes.

La carta es mas bien pequeña y tiene muy pocas variaciones durante el año, pero han logrado buenos resultados (algunos hasta con premios) en los platos principales. En el resto de la carta, al parecer no le han puesto todo el esmero que en los platos principales.

Direccion: Las Condes 6757, Providencia 1875
Telefono: Las Condes: 2129728, Providencia: 2318941
Precio: 21.000 pesos por pareja

7/01/2005

Txoco Alaves

El Txoco Alaves queda dentro de la parte mas cool del centro, detras del Bellas Artes. Es un restaurant español, con barra en la entrada, y jamones colgando. Habia pasado varias veces por fuera y habia alucinado con lo parecido a los bares españoles ... como que tenia onda. Asi es que lo coloque dentro de mis "restaurantes pendientes por visitar". El Jueves pasado andaba cerca y convenci a unos amigos que fueramos a almorzar allá. Mis primeras impresiones sobre el lugar estaban en lo cierto, el lugar es igualito a un bar español. Lo malo que el resto no lo es.

Pedi el menu ($5.000 pesos) entrada-plato de fondo-postre-bebida-cafe, elegi las lentejas con chorizo para empezar, mis amigos pidieron la crema del dia, la cual era de lentejas (!). Claramente le echaron el chorizo y el chancho despues de cocer las lentejas, seguramente para poder hacer la crema (economia que claramante juega en contra del resultado final). Las lentejas no tomaron el sabor del chorizo ni del chancho, por lo que quedan bastante insulzas. De segundo pedi el cordero, el cual me sirvieron con arroz (combinacion bastante poco española dicho sea de paso). El cordero estaba lleno de pequeñas astillas y huesos... todo mal. En definitiva un mal plato. De postre crema catalana, y un café.

La comida fue toda una decepcion, lo mismo que la atención. Los mozos son demasiado informales para atender cosa que es perdonable si uno esta en una picada, pero este no es el caso.

En resumen este es un restaurant solo para admirar de afuera, buen look pero mal resultado.

direccion: Mosqueto 485
telefono: 6382494
precio: 12.000 por pareja

6/11/2005

Osadia

El Osadia queda en Tobalaba antes de llegar a Lota, un poco mas abajo de Tobalaba con El Bosque. Este es el restaurant del chef de la tele Carlo von Mühlenbrock (el mismo que tiene un programa en la tarde con la sita Janette en el canal 13).

El Osadia ha aparecido en varios rankings de restaurantes entre los mas romanticos de Santiago. En realidad mas que romatico yo le encontré un poco cursi. El lugar esta decorado en tonos blancos: manteles, paredes, servilletas, mucho tul colgado en las ventanas, obviamente de color blanco. El lugar una antigua casona de estilo neoclasico frances, fue intervenido rompiendo murallas y dejandolas a la vista, mas una estructura de fierro y vidrio que envuelve toda la fachada de la casa. Las lamparas son entrenidas y claramente hechas especialmente para el restaurant.

La comida se enmarca dentro del ya clasico "poco, pero bien hecho y presentado". Uno puede encontrar combinaciones poco frecuentes y muy originales: Filete con Champaña y romero, cordero con pebre caliente... notable!. LO otro que es muy recomendable es el helado de limon de pica.

Direccion: Tobalaba 477
Telefono: 2314738
Precio: 30.000 pesos

5/31/2005

Dim Sum

CONFIRMADO!!... e dim sum cerró. Una verdadera lastima. En todo caso igual aqui esta lo que se publicó.

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El Dim Sum queda en Pedro de Valdivia entre la Costanera y Providencia, una zona con mucho potencial, donde esta instalado un Liguria, el extraordinario Caffeto, el Villa Real, y ademas esta el Teatro Oriente, el cual dicho sea de paso no cumple el rol que deberia en este maravilloso pedazo de Providencia. El Teatro en estos momentos esta en manos de la Municipalidad de Providencia, hay cero inversion en su infrestructura y menos aun cuidado por los espectaculos que trae, y para que decir en el entorno, para muestra un boton: la cafeteria del Taetro esta entregado a un concesionario que vende completos y tecito, plop!... este Teatro deberia ser lo que congregue todo el potencial bohemio-intelectual-cool del barrio.... pero no lo es.

Volviendo al Dim Sum, es un restaurant de comida oriental, pero con un concepto y decoracion que revitalizan el nunca bien ponderado restaurant de comida china. De partida, la decoracion es moderna y bien cuidada, aunque ya hay varios restaurantes chinos que se han atrevido a salirse del concepto de resturant chino, lo cual se agredece... este quedo super bien. Para comer te entregan una carta y un papelito verde y rojo. Los mozos se pasean con carritos donde traen las diferentes cosas para comer, en general bocaditos pequeños de masa con rellenos varios, en la comida japonesas los llaman Gyosas. Lo que no se puede dejar de comer son unas pinzas de jaiva fritas... muy buenas. Los papeles rojos y verdes le indican al mozo si quiere que pase de largo o se pare para ofrecerte algo. Si uno elije algun canastito con estos bocadillos le pone un timbre en su cuenta indicando que es lo que uno eligio. Asi uno se puede pasar toda la noche probando las diferentes cosas que a uno le traen: carne, pollo, verduras, mariscos, calientes, frios, fritos, al vapor...

direccion: Pedro de Valdivia 129
telefono: 2338348
precio: 16.000 por pareja

5/22/2005

Zanzibar

El Zanzibar es otro restaurant del BordeRio (...no descansare hasta haber pasado por todos). El lugar es re-cool, mas bien oscuro, con lamparas de aceite colgando, y mucho mosaico, tiene una onda marroqui como sacada de un algun libro de escritor gay de los años 70. Mucha gente, lugar de encuentro de agencias de publicidad, arquitectos, y farandula.

La comida es increible, claramente tiene una inclinacion hacia los sabores indues, arabes, y tailandeses. Me comi un cordero que estaba para chuparse los dedos, cosa que claramante no hice porque el ambiente ultra-cool no lo permite. Los postres son exoticos, vale la pena atreverse a probarlos.

En Verano abren la terraza, que se encuentra en el techo del local, con un ambiente totalmente marroqui, con mucha alfombra cojines grandes para sentarse en el suelo... notable!. Se me olvidaba lo otro que esta muy bien es el bar, se nota esmero y dedicacion en la preparacion de los tragos.

direccion: Monseñor Escriba de Balaguer 6400, local 6
telefono: 2180118
precio: $35.000 por pareja

Fiume

El Fiume es un restaurant del BordeRio. Es un restaurant italiano, de ambiente mas bien elegante. Como todo buen restaurant italiano tiene gran variedad de pastas, pero ademas cuenta con una amplia variedad de comida mediterranea, algunas con preparaciones italianas: pescados grillados, ceviches, risotos. La atencion es profesional y esmerada, el lugar es cuidado y acogedor, pero mas bien fome. Es un restaurant al que uno va a la segura, todo lo que se pruebe sera bueno, la atencion de muy buen nivel, siempre habrá mesas disponibles, y estacionamientos libres (a veces habra que dar mas que una vuelta, pero siempre habra algo).

direccion: Monseñor Escriba de Balaguer 6400 local 3 (borderio)
telefono: 2180108
Precio: 28.000 por pareja

5/21/2005

El Toro

Tecnicamente este restaurant queda en Bellavista, pero en realidad no es asi, esta en el Puente Loreto, al frente del Museo de Bellas Artes, es decir, lejos del bullicio. Es un restaurant pequeño, con una decoracion fuerte que no deja indiferente. Siempre esta lleno, sobre todo de noche... de vez en cuando te puedes encontrar con algun miembro de famosilandia sentado al lado tuyo. De que el lugar tiene onda la tiene... los mozos ayudan bastante en darle onda al lugar, muchos pelos de colores, cinturones con remaches, pantalones militares.

La comida es mas bien sencilla, pero bien hecha, lo otro interesante son los precios, super buenos.

Direccion: Loreto 33
Telefono: 7375937
Precio: 15.000 por pareja

5/15/2005

Puerto Peru

El Puerto Peru fue de los primeros restaurantes que se instalaron en Av. Italia, empezando con el boom de esta zona gastronomica. De hecho en Santiago no habian muchos restaurantes peruanos de buen nivel, con excepcion del Otro Sitio o el clasico Mare Nostrum. Cuando se inauguro todo el mundo hablaba del Puerto Peru, de la comida, de la decoracion, que el dueño era tan simpatico... puras maravillas. De heco son maravillas bien merecidas y que se mantienen hasta hoy.

La comida peruana debe ser una de las comidas mas ricas, sabrosas y contundentes del continente. Solo me explico que haya sobrevivido a la brutalidad española gracias al nivel cultural y organizativo de los incas de la epoca. Al igual que los aztecas en Mexico, que tambien cuentan con una cocina extraordinaria.

En el Puerto Peru los mozos son peruanos, lo cual lo hace que sea muy bien atendido. Se nota la diferencia entre un mozo chileno y uno peruano. Los peruanos son muy serviciales, estan siempre atentos, y nunca ponen ningun problema. La decoracion es mas bien marina, con colores alegres y harta madera y coiron... esta super bien. El lugar es mas bien pequeño por lo que es recomedable reservar, ya que pasa lleno... no es de extrañar ya que la comida y el ambiente son muy buenos.

El seco de cordero se parte con una cuchara, sabroso, cocido lentamente en una salsa contundente y sabrosa. El aji de gallina, muy bien cocinado, sabroso. Las papas a la guancaina, ricas aunque un poco secas. De hecho en restaurant peruano que he estado las hacen de maneras diferentes (todas buenas, en todo caso).

Habiendo tanto peruano en Chile y especialmente en Santiago, no me explico como no hay mayor cantidad de buenos restaurantes peruanos. Es cierto que cerca de la Plaza de Armas esta lleno de sucuchos de mala muerte que venden comida peruana, pero les falta mucho para ser considerados restaurantes. Este si que seria un gran aporte a la ciudad de Santiago... mas restaurantes peruanos. (y mas cafeterias argentinas, ya que hay cada vez mas argentinos)

direccion: Condell 1289 (esquina santa isabel)
telefono: 3639886
precio: 17.000 pesos por pareja

5/13/2005

Pasta e Basta

El Pasta Basta es un restaurant italiano que queda en el Boulevard del Parque, del Parque Arauco. No es tan evidente, pero este es un restaurant de cadena, aunque sea solo uno. Hay algo que recuerda al Friday's, pero no en lo atiborrado de cosas colgando, ni en lo colorinche, ni en los mozos con pintas extrañas, sino que en lo que queda si sacamos todo eso y dejamos lo basico: platos con cantidades justas y preparados bajo recetas exactas, cosa que cada vez que uno vaya sea el mismo plato; todo atendido con rapidez, y bien ambientado, en este caso italiano-gringo.

Siempre esta lleno, de hecho debe ser de los pocos restaurantes del Boulevard en el que cuesta encontrar mesa. Principalmente porque la comida es buena, el lugar es de muy buen nivel, y los precios estan super bien. Esto a su vez, le juega en contra: demasiada gente, demasiado ruido, a veces los mozos no dan a basto (la ultima vez que fuimos, tuvimos que pagar en la caja).

La comida es buena y bien presentada, aunque hay que decir que los platos mas complejos son mas bien pequeños. Lo que si son grandes e irresistibles son los postres (otra semejanza con el Friday's).

direccion: Kennedy 5413 local 10
telefono: 2243518
precio: 12.000 por pareja

4/30/2005

Puerto Marisko

El Puerto Marisko como su nombre lo indica es un restaurant de pescados y mariscos que queda en el Bosque Norte, en realidad en Isidora Goyenechea. Es de los restaurantes mas cursi que jamas he ido, de partida los mozos estan disfrasados de marineros, pero no de cualquier marinero, sino que de dueño de yate de los años 70, con pantalones blancos, chaqueta azul cruzada con botones dorados y gorra de marinero... digno de la dimension desconocida. A parte del primer schock por la vestimenta del personal, la cosa anda bastante bien, buena comida, bien atendido. El publico es mas bien adulto -adulto tirando para adulto-mayor.

direccion: Isidora Goyenechea 2918
telefono: 2519542
precio: 27.000 por pareja

4/22/2005

Coco Loco

El Coco Loco queda en Avenida El Bosque, es un restaurant de mariscos, mas bien informal, con pecera al fondo del local y un bote pesquero de madera en el medio, en el que uno se puede sentar y pareciese que esta sentado dentro del bote. Este es un rsetaurant especialmente diseñado para turistas que vienen a Chile. Claramante Chile tiene buen marisco y al parecer los turistas lo agradecen. Las dos preguntas que siempre escucho a un gringo cuando vienen a Santiago es si el cerro santa lucia es seguro y donde comer mariscos. El Coco loco tiene todo los cliches de un restaurant de mariscos chileno: redes colgando, boyas, bote de madera, pecera con pescados. Esto es un buen resumen del restaurant: no tiene nada que lo distinga, ni bueno, ni malo, ningun plato descoyante, pero todo con buen nivel.... parejito. Para ser sincero si no eres gringo no vayas.

direccion: Av el bosque Norte 215
telefono: 2338930
precio: 25.000 pesos por pareja

4/17/2005

Gernika

Restaurant vasco de avenida el Bosque. Este restaurant tiene el mismo nombre que la ciudad vasca que fue bombardeada por la Luftwaffe durante la Guerra Civil Española, a pedido de Franco y apoyado por Hitler. Pablo Picasso haria uno de sus cuadros mas famosos teniendo este bombardeo como inspiración.
El pais vasco es mas bien montañoso, se encuentra en la frontera norte de España con Francia. De ahi que los restaurantes vascos evoquen un ambiente de refugio montañes: con mucha madera, piedra,... bastante acogedores. El Gernika no es la excepcion.

El ambiente es mas bien elegante, siempre hay gente, pero nunca como para hacer una reserva. La atencion es esmerada y profesional. La carta es variada y preferentemente de comida vasca. La unica vez que he ido, me comi una carne a la piedra: primero que nada te traen una piedra caliente, donde uno va colocando los medallones de carne previamente cortados, se van haciendo sobre la piedra lentamente... notable!, queda muy sabroso. Ademas nos pedimos una tortilla de papas, jugosa y en su punto exacto.

Segun dicen el Gernika es uno de los mejores restaurantes de santiago.

direccion: El Bosque Norte 227
telefono: 2329954
precio: 30.000 por pareja

4/15/2005

Pinpilinpausha

El pinpilinpausha es un restaurant de comida vasca de El Bosque. El lugar es realajado, las mozas (solo mujeres) estan vestidas con un gracioso uniforme negro con blanco que les dan un aspecto bastante raro. El lugar da la impresion de un refugio montañes, con harta madera y manteles a cudrille. Este es un restaurant antiguo, de hecho segun entiendo tiene mas de 50 años, y todos dicen que es muy bueno. A mi no me gusto, lo encontre pesimamente mal atendido, estuve a punto de ir a pagar a la caja, la Loreto me lo impidio (tan pudorosa que se pone de vez en cuando). En realidad fue tanto mi enojo, por la espera, por la cara de pescado de las mozas.. que en realidad casi no me acuerdo de lo que comi. Generalmente me pasa que una mala atencion me echa a perder la comida. Para mi ir a un restaurant no es solo la comida, es un todo, el lugar, la atencion, la gente que tienes sentada al lado, si es un lugar bullicioso o no y tambien la comida.... aqui todo el resto jugo en contra... una lastima parecia que era bueno...

direccion: Isidora Goyenechea 2.900
telefono: 2325800
precio: 21.000 por pareja

4/10/2005

Tortilla Factory

Este restaurant partio hace como 8 años en el Boulevard Kennedy, por le costado del Alto Las Condes justo al frente de la entrada de los Cines. En algun momento intentaron abrir una sucursal en San Sebastian, en el barrio el Bosque. Les fue pesimo, tuvieron que cerrar. No era de extrañar no se parecia en nada a su local original, el de san sebastian estaba pesimammente mal atendido, lento, las porciones eran mas chicas que en el original... todo mal!. Lo raro es que en el primer local las cosas siempre siguieron fluyendo bien. El Tortilla es un restaurant Tex-Mex ultra-informal y super pequeño... pero bien acogedor... especialmente indicado para la salida del cine con hambre. LA carta es pequeña y nunca varia, la especialidad son los burritos, enchiladas, y wraps. Ademas hacen unos jugos muy buenos, los smothies, buenas mezclas de jugos naturales con harto hielo frozen en vasos bastante grandes.. notables. Lo que siempre pido es una enchilada de carne, que viene acompañada de arroz picante (bastante picante).. y una Corona. Lo otro notable son los Nachos con carne picada, salsa picante, y crema acida. La Loreto siempre se pide un Wrap de Carne con Chilito, un wrap es un burrito ultra grande con muchas cosas dentro: arroz picante, zanahoria, carne, porotos refritos, etc... no suena tan bien como sabe. En resumen el Tortilla Factory es un restaurant informal, barato, con muy buen ambiente.

direccion: Gilberto Fuenzalida 153
telefono: 6228575
precio: $8.500 por pareja

4/08/2005

Hereford Grill

El Hereford es un restaurant de Avenida El Bosque. De ambientacion mas bien fome, sin nada que llame la atencion mayormente. Es mas bien un restaurant de gente adulta-adulta. El nombre se debe a lo que caracteriza su carta, la carne. El Hereford es un tipo de vacuno traido desde Inglaterra, que se cria desde el siglo XVIII.

El restaurant como la mayoria de los de Av. el Bosque esta muy bien atendido. Por esas cosas del destino la primera vez que fui me comi unas truchas al ajo realmente inolvidables. De hecho he intentando reproducirlas en la cocina de mi casa, aunque me han quedado bastante buenas, no se acercan a las del Hereford. La segunda vez que fui me comi un lomo a la pimienta esquisito. En el Hereford saben cocinar y se nota.

direccion: El Bosque Norte 355
telefono: 2319117
precio: 20.000 por pareja

3/19/2005

El Albero

El Albero es un restaurante a los que vuelvo siempre con gusto. Queda en Isidora Goyenechea, al lado de la Maison Francaise. Es un restaurant informal, pero elegante, con mozos profesionales y maitre que te toma el pedido y aconseja vinos: Jaime. Un tipo mas bien duro, con cero simpatia, de hecho de todas las veces que hemos ido nunca se le he visto la mas minima sonrisa o dejo de simpatia. Jaime pasa a segundo plano cuando te traen la comida...mmmm. Primero que nada te reciben con algun tipo de tapa, esto puede ser pejerreyes adobados en aceite de oliva, cortes de jamon serrano, o el clasico y nunca bien ponderado aceite de oliva solo para untar con el pan. Tienen un muy buen barman, los piscos sours son de los mejores, y la sangria es fresca y en su punto exacto de brandy. Hemos comido varios platos en este restaurant y aunque tradicionalmente no se identifique mucho con la comida española los mejores son los con carnes. Cortes perfectamente bien cocinados, blandos, y sabrosos. No hay que dejar de probar el Chuleton de vacuno (para dos personas).. increible, o el filete a la piedra con papas chaucha... notable. Lo otro totalmente recomendable son las paellas (arroces), aqui los hacen increiblemente bien, lo que si no hay que confiar en Jaime, las porciones estan sobredimensionadas, si piden para dos personas, es para tres, si piden para 3 es para 4.. y asi. He probado varios y el que mas me gusta es el Mar y Tierra (hasta ahora.. aun me quedan varios mas). Te traen una paella que te la dejan cerca de la mesa y a penas a alguno de los comenzales se le acaba su racion, siempre acude raudo un mozo a socorrer.

En Invierno hacen churros con chocolate para la hora del te, un chocolate espeso con unos churros recien hechos bañados en azucar flor, no se imaginen los churros que venden en los carritos de la playa... no, estos estan bien hechos, nada de olor a aceite, o sabor a harina.. estos estan hecho en el Albero.. es decir bien hechos.

Varias veces he visto al Albero en las listas de los mejores restaurantes de Santiago... lugar bien merecido!.

direccion: isidora goyenechea 2926 (estacionamiento en la plaza peru)
telefono: 2313370
precio: 25.000 por pareja

3/17/2005

El Horreo

El Horreo queda en Vitacura, pasado la iglesia de Los Castaños. Es una restaurant español, el nombre tiene que ver con el lugar donde se guardan los granos en los campos asturianos: los Horreos. De hecho el logo del restaurant muestra un Horreo.

Hemos ido 4 veces con la Loreto y mis padres, y nunca nos ha decepcionado, es comida española-española, en un lugar muy bonito e increiblemente bien atendido, cosa que se agradece mucho. En el Albero he comido Fabada Asturiana: porotos blancos, diferentes a los chilenos ya que son muy grandes, con un ollejo muy delgado y fino, y agarran muy bien el sabor del caldo con que se cocinen.... y los españoles son expertos para ponerle maldad a los caldos, asi es que estos porotos vienen con: chorizo español, tocino, morcilla (una especie de prieta), y un poco de azafran, todo cocido a fuego lento ... realmente impresionantes.. y eso que a mi nunca me han gustado mucho los porotos. Lo otro que he comido es cochinillo a la segoviana, los cochinillos son cerdos muy jovenes, de carne muy tierna y sabrosa. En España el restaurant mas famoso por este tipo de plato es el Meson de Candido, en Segovia. Candido, el dueño se caracterizaba por partir el cochinillo con un plato de orillas redondas frente a uno para probar que su cochinillo se deshace al tocar el paladar.. realmente increible.. y ademas el tipo es muy simpatico (no tengo claro si es o era... ya que cuando lo vi ya era bastante viejo y eso fue hace varios años atras). Bueno la cosa es que el cochinillo del Horreo tambien se deshace en la boca y es sabrosisimo... pero es sin show con los platos.

El ambiente del restaurant es mas bien informal, pero igual elegante, he visto en varias ocasiones españoles comiendo.. lo que siempre habla bien de un restaurant.

direccion: Vitacura 7482
telefono: 2199331
precio: 18.000 por pareja.

3/15/2005

El Siciliano

Este restaurant queda al lado del Azul Profundo en Bellavista (el lado bueno de Bellavista). Esta en toda la esquina de Constitucion y Dardignac, justo ahi como en vitrina tienen una gran cafetera de bronce antigua... una belleza . Este es un muy buen lugar para comer pasta, todavia mis papilas gustativas se acuerdan de unos capelleti con salsa putanesca que me comi...mmmm me dio hambre de puro acordarme. El lugar está ambientado como una trattoria italiana de los años 30. La entrada separa el restaurant en dos: hacia mano izquierda esta la parte más bulliciosa y pública, hacia mano derecha lo contrario. Los mozos son jóvenes y bastante diligentes, aunque nunca los hemos puesto a prueba llendo cuando el restaurant está lleno, generalmente nunca hay mucha gente y eso que hemos ido varias veces. Aunque hay que decir que siempre esta con una cantidad respetable de publico, al que seguramente le gusta la pasta bien preparada en el ambiente correcto.

direccion: Dardignac 102
telefono: 7372255
precio: 20.000 por pareja (abren de domingo a domingo)

3/14/2005

Pizzeria Roma

La pizzeria Roma queda en Larrain con Javiera Carrera (como 6 cuadras de Vespucio), en la Reina. Me habian hablado harto de este lugar, fuimos con un amigo a la hora del almuerzo de la semana pasada (justo andabamos por ahi cerca). La pizzeria Roma se puede enmarcar dentro de los buenos restaurantes de barrio que he conocido, de ambiente familiar, sin ninguna parafernalia en la decoracion, podria ser perfectamente un restaurant de lomitos... pero no lo es. De hecho hacen una muy buenas pizzas, solo comparables con las que hasta ahora para mi eran las mejores de Santiago: el Tiramisu. El lugar no tiene nada de cool, al contrario que el Tiramisu, pero tiene esa onda de barrio que se agradece. Cuando he pasado por ahi de noche (mi suegro vive cerca) siempre se ve gente joven y no tanto tomando cerveza y comiendo... se ve movido. Las pizzas son a la piedra de alrededor de 30cms ... la individual, y la familiar se ve realmente grande, tienen todo tipo de preparaciones, desde las clasicas hasta algunas mas rebuscadas. Las pizzas individuales parten como en 3.500 pesos y de ahi para arriba dependiendo de los ingredientes. En conclusion, un buen restaurant.

direccion: Larrain 6097
precio: 11.000 por pareja
telefono: no aparece en ningun lado.

3/08/2005

Fiesta de la Vendimia en Santa Cruz

La familia de la la Loreto es de Santa Cruz (VI region), pasado San Fernando hacia la costa. Este era un pueblo como cualquier otro (aunque todos los santa cruzanos siempre diran que igual era especial) hasta que Carlos Cardoen decidio invertir en la ciudad donde nacio, seguramente porque no puede salir de Chile, o asi dicen los mal hablados. Sea como fuere, construir un hotel 5 estrellas, crear un Museo de excelencia, organizar una ruta turistica por las viñas de la zona: La Ruta del Vino, impulsar la Fiesta de la Vendimia, claramante no es menor. Es cierto que las viñas existian, pero desde el boom de Santa Cruz se hicieron mas conocidas y claramente ayudo a la desicion de muchos empresarios en invertir en la zona. El proximo paso, de mano de la Funadacion Cardoen, es reahabilitar las lineas del tren que corrian por estos lugares, creando el "Tren del Vino", que es un tren antiguo restaurado, que empezaria su recorrido en San Fernando (donde llegan las lineas de EFE) y terminaria en santa Cruz, con estaciones (y paradas obligadas) en cada viña del recorrido... suena increible, hay que esperar que este terminado para probarlo.

Volviendo a la Fiesta de la Vendimia. Esta se realiza una vez al año, el primer fin de semana de Marzo, generalmente entre el 5 y 6 de Marzo. Como toda Fiesta de la Vendimia hay que comprar una copa ($2.500 pesos) que viene con 5 tickets para cambiarlos en el stand que mas le guste a uno. De las viñas que me recuerdo estaban: Montes, Bisquertt, Casa Silva, Viu Manent, Canepa, Los Vascos, Casa Lapostolle,JF Lurton, Santa Laura, Mont Grass, Luis Felipe Edwars, VOE, El Crucero... Ademas del vino, que dicho sea de paso en esta zona se da una manera increible, tambien hay comida... solo comida tipica, pero no se imaginen que es de empanadas de kilo y cazuela trasnochada.... no, no, no... esto es la Fiesta de la Vendimia de Santa Cruz, todo bien organizado, de buen nivel, bien preparado, con mesas bien dispuestas, y personas dedicadas a mantener todo limpio... lo mejor de todo es que a pesar del profesionalismo se respeta totalmente lo popular del evento. Tenemos cordero al palo, conejo asado, cebiche (santa cruz esta a 80 kilometros de Pichilemu), empanadas de pino, de mariscos, de queso champignon, etc, asados varios: vacuno, chancho, pollo, y prietas. Ensaladas de garbanzos, chilena, pebre, porotos, lechuga, etc.


Lo otro simpatico de esta fiesta es como se va mezclando la gente, es heavy ver a la Mary Rose Mc Gill al lado de un huaso (vestido de huaso), estirando el brazo y pasando su ticket para que les sirvan de la misma botella. Santa Cruz es un pueblo mas bien cuico, lo que lo hace diferente es que los que hoy tienen plata fueron al mismo colegio con los que hoy son sus empleados, o atienden la panaderia, o son los zapateros del pueblo, lo cual lo hace un lugar muy entretenido.

El proximo año de ahi soy.

3/04/2005

Azul Profundo

Este debe ser uno de mis restaurantes favoritos. Queda en Bellavista, al lado del Siciliano y al frente del Galindo. Es una casa antigua que fue refaccionada y ambientada como una tipica casa de Valparaiso, el interior tiene algo que recuerda a Neruda (deben ser los mascarones). Una de las cosas que mas me gusta del Azul Profundo es su entrada: uno entra como por un costado de la casa, pareciese que uno entrara por un callejon de puerto, al final de este pasillo-callejon uno se enfrenta con la cocina y despues entra al restaurant propiamente tal, le da una onda de puerto muy bien lograda. Este es un restaurant de mariscos y pescados aunque tambien tienen algunos "Salvavidas" como les llamam ellos, para los una vez sentados se encuentran con la "sorpresa". El lugar esta muy bien logrado, tiene una onda especial. El Azul Profundo debe ser uno de los primeros restaurantes en Santiago que logró ambientar bien el restaurant y se alejó del clásico restaurant "decorado por sus propios dueños". Quizás a estas alturas del partido ya no tiene importancia ya que la mayoria de los restaurantes se han profesionalizado en esta area, pero hace algunos años atras era toda una novedad.

La comida esta muy bien preprada, buena selección de vinos, y muy bien atendido. El curanto en olla (para 2 personas) con chapalele incluido es realmente increible, lo mismo que los cebiches, y la gran variedad de pescados que ofrecen. Un detalle entretenido es el cafe de bola, que segun me dijo la moza y despues pude ver, es un tipo de cafetera que se usa en Portugal, y que es una bola de vidrio que es calentada por un mechero que hace que el cafe hierva...queda muy bueno.

Direccion: Constitucion 111 (estacionamiento en la calle, con cuidador)
Precio: 23.000 por pareja
Telefono: 7380288
Abren de Lunes a Lunes

3/02/2005

El Unicornio

Este es un restaurant de comida naturista, existen 2 direcciones, las dos en Providencia: Portal Lyon y la otra en Hernando de Aguirre muy cerca de Providencia. En general la comida naturista no me llama mucho la atencion, solo voy cuando mi pobre estomago esta muy carreteado, o cuando me baja que estoy guaton. Esta vez fue culpa de un CHurrasco completo que me comi el dia anterior en el Bariloche (una churrasqueria cercana a mi oficina).

El Unicornio es un restaurant de decoracion sencilla, con una carta reducida que rara vez he visto variar. La comida es naturista-naturista, con varias tipos de preparacion de tofu, ensaladas y jugos naturales. Los postres merecen atencion aparte, bien hechos, bastante grandes, y ricos. La atencion es descuidada (mala), aunque los precios son bastante razonables.

direccion: Hernando de Aguirre 156
telefono: 2335600
precio: $10.000 por pareja

2/10/2005

Lamu Lounge

El Lamu Lounge queda en el BordeRio. El lugar tiene una entrada pequeña con un tipo gigantesco en la puerta que hace las veces de certificador de calidad de la clientela. Una vez dentro, ves que el lugar calza bastante bien con lo del tipo en la puerta: oscuridad justa, muebles minimalistas, musica electronica... todo un club europeo en Santiaguito. Pasado un rato, uno se empieza a dar cuenta que en realidad hay algo raro. Hay demasiados tipos con pintas sacadas de la "Guerra de los Nerds", mas bien viejotes, acompañados con minas preciosas. A ellos claramente les ha ido bien en la vida, como a todo Nerd que ha logrado redimir su pasado. Ellas mucho mas jovenes que ellos, con caras angelicales y extrañamente bien tapadas, sin llamar mucho la atención, belleza natural que le dicen... La pregunta es porqué?, porque una mina que podria elegir a cualquiera, anda con un perno viejote. Ellas son tan nerd como ellos?... puede ser... los nerds mas viejos, (y por lo tanto mas sabios) cual antropologos modernos dieron al fin con lo que buscaron todos sus años de juventud: una raza de minas preciosas que comprenden al nerd que llevan dentro?.... Turu ruru ruru (lease como la musica de la Dimension Desconocida)

Volviendo al tema que nos convoca: la comida en el Lamu es excelente, si alguien va no puede dejar de probar los ostiones sobre pure de arvejas (INCREIBLE!). Muy buenos tragos y la carta de vinos esta super bien. Un gran lugar para ir a comer, aunque los nerds no le dan tanta onda como el lugar se merece (aunque supongo que bastante plata).

Direccion: MONSEÑOR ESCRIVÁ DE BALAGUER 6400 LOCAL 11. Borde Rio.
Telefono: 2180116
Precio: 20.000 por pareja

Benihana

El Benihana es un restaurante de comida japonesa. Es raro como cada dia me gusta menos la comida japonesa, como que quede harto de comer pescado crudo, y el gusto a Nori como que se me queda pegado en el paladar. Lo malo de esto es que a la Loreto le gusta cada vez mas, claramente vamos en ciclos opuestos, cuando la lleve por primera vez a un restaurante japones no le gusto para nada, ahora le encanta mucho mas que a mi. Por esta extraña dualidad el Benihana es un suoper buen lugar para nosotros. Uno entra y tiene 2 areas la primera dedicada al Sushi, Rolls, Sashimi y cosas afines, la segunda y mas grande, es de cocina Tepanyaki. Lo que significa que una persona con claras habilidades circences cocina sobre una plancha caliente haciendo todo tipo de malabares con la comida... no suena tan entretenido como realmente es.. los tipos son unos verdaderos showman, y la comida es re-buena. Ademas si quieres puedes pedir sushi a tu mesa Tepanyaki.

Con la Loreto hemos ido 3 veces, dos a la parte Tepamyaki, y una a la del sushi. La parte del sushi claramente no la lleva, es mas chico y tiene cero onda, como cualquier sushi bar de esos que han repletado Santiago ultimamente. No es un restaurant barato, pero el show bien vale la pena.

Direccion: Boulevard del Parque. Mall Parque Arauco
telefono: 2244515
precio promedio: $20.000 por pareja

8/30/2004

Yagan

El yagan es un restaurant de carnes, en apariencia muy lejano a las tradicionales parrilladas. Se encuentra en la antigua fabrica de sombreros Girardi en Av. Italia, en el mismo recinto está el taquillerisimo Mucca (no he ido, pero asi dicen todos). El lugar es grande, espacioso sin nada que interrumpa la vista entre un extremo y el otro del amplisimo espacio dispuesto para las mesas. Tiene 2 pisos, en el segundo se encuentra el area de espera, con sillones y mesitas para tomarte un trago, el ambiente es informal, pero con un diseño moderno, bien cuidado y lleno de detalles cool: las lamparas, la cava de vinos, el lugar donde se asan los corderos al palo.

Todo parecia bien, pero uno se va dando cuenta de que toda la parafernalia del ambiente se va al piso cuando uno se empieza a fijar en los detalles: los manteles con hoyos como de cigarro, el platillo donde te colocan la mantequilla picado, la carta con pedazos de papel pegado impreso en impresora matriz de punto el cual se lee mal, intentando tapar algo que claramente ya no ofrecen en el restaurant (que cuesta hacerlo bien!), una de los costados de la mesa da a un largo sillon, el cual compartimos varias mesas, el sillon esta rajado y se asoma un pedazo del relleno... solo faltaba la mesa coja y el cantante de boleros y estamos listos para que nos traigan la parillada con carbon incluido... cosa que claramente el dueño se esmero en un principio por alejarse. En todo caso los precios estan super bien y la comida es bastante buena, con varios tipos de cortes de carne, buena seleccion de vinos, y bastante bien atendido.

Dirección: AV. ITALIA 830 B
Teléfono:
6356710
Precio promedio: 15.000 por pareja

7/27/2004

Boca


El Boca queda en Orrego Luco, entre La Costanera y Providencia, al lado del Huerto, y al frente al de la Ostia. En realidad esta vez ibamos con unos amigos al de La Ostia, pero estaba lleno (nada de raro: buen restaurant, buenos precios, pero chico). Nos decidimos por el Boca ya que me habian hablado bastante de el.
 
Es un lugar pequeño, con dos pisos. Claramente el primer piso la lleva, el segundo es mas piola y tiene mucho menos onda. Bien decorado, moderno y al mas puro estilo bistrot francés, es decir, carta reducida y algunos platos preparados especialmente en el dia, buena carta de vinos.
 
Todo parecia bien, la moza que nos toco super amable, y se notaba que se estaba esforzando por atendernos bien... el problema claramente es la cocina... esperamos por lo menos 35 minutos que nos trajeran los platos, menos a uno el cual se demoraron un rato mas en traer.. todo mal!, todos los platos servidos y teniendo que esperar para comer porque faltaba un plato... mmmm... eso no se hace!. La comida estaba bien pero nada para volverse loco, de hecho la carta es reducida pero no con nada que se viera demasiado destacable, de hecho yo me la jugue con una ensalada dado lo poco motivante de la oferta. El resto se pidieron diferentes paltos que estaban bien preparados, super bien presentados, pero nada para volverse loco.
 
Lo unico que tiene el Boca es onda, teniamos a la Maria Gracia sentada al lado, y el restaurant esta super bien como lugar, si tienes un ataque de baja automestima y necesitas sentirte que la vida no es tan miserable como parece y que Maria Gracia te hable y te pida un cigarro porque los de ella se acabaron.. bieeen.... el boca prodria ser un buen lugar.. si vas a comer y espera que te atiendan bien.. olvidalo!
 
 
Direccion: Orrego Luco 40
Telefono:3333054
Precio: unas 18.000 pesos por pareja (incluido el pisco sour de rigor)

7/09/2004

Melba

A este restaurant he ido varias veces y supongo que seguiré llendo, porque es realmente bueno. Tiene una carta pequeña pero contundente, que varia segun los diferentes dias y estaciones del año. Hay desde cordero a pasta, pasando por las ensaladas y unos desayunos (que uno puede pedir a cualquier hora del dia) que son gigantescos y al mas puro estilo gringo: pura maldad (100% colesterol). La dueña es una neozelandesa pequeñita de pelo rubio, que se pasea entre las mesas y siempre esta con una sonrisa, ayudando a sus mozos y preguntando si esta todo bien. Asi da gusto ir a un restaurant donde se nota que los mas pequeños detalles estan cuidados por su dueño. Por otro lado, el melba tiene una onda muy cosmopolita siempre esta lleno de gringos, alemanes, australianos, que intentan practicar su español recien aprendido con los mozos.

El Melba tiene onda, siempre se encontrara alguna sorporesa en la carta que uno se vera en la tentacion de probar... lo bueno es que siempre es una buena desicion.

direccion: Don Carlos 2898
telefono: 2324546
precio: 12.000 por pareja
abren de lunes a sabado desde la mañana temprano hasta la noche

Angelica's

Este restaurant queda por un costado de la Plaza Peru, en Isidora Goyenechea (BArrio el Bosque), es pequeño y siempre escuche maravillas acerca de el. Asi es que me decidi a ir a almorzar un dia con un amigo. No me gustó, lo encontré caro y con comida bastante simplona, como que era comida de menu de cualquier restaurtant pichiruchi pero mejor presentada, ademas la atencion fue lenta y poco cuidadosa... todo mal.

direccion: Agusto Leguia Norte 139
telefono: 2324530
precio: 18.000 pesos por pareja (demasiado para lo que ofrecen)

De la Ostia

Este si que esta bueno!.. es un restaurant de tapas español, el dueño era socio del Barcelona, queda al frente del Huerto en Orrego Luco (Providencia, 1 cuadra antes de P. de Valdivia) y esta de lujo. La especialidad son las tapas, los pintxos (trozos de pan con "cosas" encima) y las bocatas (sandwich's), gran variedad de vinos, tragos y cervezas. La casa era una tipica casa de arquitectura clasica del barrio providencia, pero que fue intervenida y modernizada en su interior, se dejaron los ladrillos a la vista, y se recuperó el parquet, tiene una gran barra , y una pecera llena de ostras en la entrada. El ambiente es moderno, con harta bulla y gente conversando, en eso se parece al Barcelona pero aqui se puede conversar y el ambiente es mas "adulto-joven". Nos comimos una tortilla de papas muy buena: mojadita y llena de chorizo, pulpo a la gallega suave y lleno de sabor, una papas bravas demasiado fritas y bastante olvidables, y por ultimo una chuletillas de cordero muy sabrosas. Nos quedamos con las ganas de probar los pintxos (me tincaba uno de morcilla, y otro de endibias al roquefort), pero realmente no nos dio como para seguir comiendo. Eso si rematamos con un buen café.

Prometimos una nueva proxima visita porque nos quedó mucho por probar. La atencion estubo super bien, atenta y rapida, lo que claramente se agradece sobre todo cuando un restaurant esta lleno como el de la Ostia... un muy buen descubrimiento!

Direccion: Orrego Luco 065
Telefono: 3351422
Precio: 12.000 pesos promedio por pareja (muy buen precio!!)

6/16/2004

De Cangrejo a Conejo

A este restaurant hemos ido varias veces, y siempre hay cosa nuevas en la carta. La ultima vez me comi un Atun de Isla de Pascua al vodka.. exotico!... pero rico. El restaurant esta super bien, el lugar es moderno y acogedor, mucha musica electronica, y gente con mucha onda comiendo, de ahi que simpre este lleno. Dado esto, no es mala idea hacer reservaciones; no hace mucho lo agrandaron habilitando la parte de atras del restaurant.... no les quedo como la parte de adelante... cero onda!, asi es que cuando reserves pide expresamente que te sienten adelante.

La carta no es impresionantemente grande.. esta super bien, se encuentra de todo, y todo se ve super tentador.. de hecho hay un cordero al carmenere que le tengo echado el ojo. Lo otro es la carta de vinos, extensa y de todos los precios.

Los fines de semana hay una tarotista.. es la hermana chica de un compañero de la Universidad. Todo el que le ha tirado las cartas ha quedado impresionado... yo aun no me animo.

Direccion: Av. Italia 805 (se estaciona en la calle)
No abre los sabados al almuerzo y el domingo está cerrado
Telefono: 6344041
Precio promedio: alrededor de 18.000 pesos por pareja