Magnolia

Desde fuera el lugar casi no se nota, no hay letreros, solo una pequeña pizarra con el menu del dia. Por dentro el lugar es pequeño, blanco, moderno, y transparente. Al fondo hay un patio interior al mas puro estilo zen: piedras, bambu, y agua. Existe un largo asiento continuo enfrente donde se distribuyen las mesas y sillas.

La carta se divide entre comida vietnamita, india, y tailandesa, ademas tiene la delicadeza de indicar lo picante de la comida: uno, dos o tres ajies. Comi un pollo al curry picante (un aji), con arroz sin sal. El pollo venia en un curry con menta bastante picante... fue un sabor diferente, pero sumamente agradable. Para tomar elegi un te de ginseng rojo... fue una pésima elección, no me gustó para nada, demasiado dulce y tenia un sabor medio artificial. Además tienen cervezas coreanas, tragos, y una muy buena seleccion de vinos, incluidos algunos bastante exclusivos, como el Altair, 75.000 lucas la botella, el cual hace la prima hermana de la Loreto. De postre comi una especie de flan con cardomomo y naranja, bastante bueno. Eso si, todas las porciones son pequeñas, y los platos no son muy baratos que digamos, entre 3.800 y 7.000 pesos un plato de fondo

No se veia muy movido, de hecho habia otra pareja de personas y nadie mas. Me da la impresion que no le queda mucho tiempo de vida.

Direccion: Holanda 170
Telefono: 2444944
Precio: 19.000 por pareja

Iberico

El Iberico es un clasico de los restaurantes españoles en Santiago. El mas antiguo queda en Principe de Gales con Americo Vespucio, en toda la esquina. Abrieron hace algunos años el segundo local en el BordeRio.

Es extraño como cada local no se parece en nada al otro. Este es un punto a analizar: a diferencia de otros restaurantes donde lo que se busca es mcdonalizar el lugar, el servicio, y la comida, en este caso los dos restaurantes se mimetizan con el lugar donde estan. El de Pricipe de Gales está en La Reina, por lo que es un restaurant relajado, sin mayores pretenciones, donde los mozos conocen a los clientes por su nombre... tiene vocacion de restaurant de barrio. El de BordeRio es definitvamente mas moderno, mas grande, mas elegante. De hecho no pareciese que tienen el mismo nombre, salvo en la comida... en los dos lugares la hacen espectacular.

En el de BordeRio me comi un javali muy notable!, la carne en su punto con una muy buena atención.

En el de Pricipe de Gales he comido bastantes cosas, entre las que mas me han gustado esta el pollo al pil-pil con una racion de papas chaucha, realmente buenas, las infaltables tortillas de papas, y las chuletillas de cordero estan de lujo. Para tomar: SANGRIA!!. Además decubri hace poco que tienen servicio para llevar... lo mas probable es que te ofrezcan una vaso de sangria o alguna cosa para comer mientras esperas.. :)

direccion: Principe de Gales 5766 (con estacionamiento), Monseñor Escriba de Balaguer 6400
telefono: - ,
precio: 17.000 por pareja

Cafetto

El Cafetto queda en Pedro de Valdivia entre Providencia y la Costanera, está en el primer piso del Hotel Orly. Es un restaurant pequeño, con una clara tendencia hacia el bistrot franceś: carta pequeña, buena cafeteria, menu diario con productos ultra frescos. El lugar está lleno de detalles que le dan estilo: flores amarillas en todas las mesas, manteles de papel que si uno se da cuenta asemejan a los marcadores de velocidad de los camiones antiguos, una terraza de invierno techada con vidrios.

Por otro lado estan las mozas (solo mujeres) que son todas jovenes estudiantes, la ultima vez que fui me sorprendi cuando una de ellas le estaba dando instrucciones en frances a un turista.

Si pasan por el Cafetto a la hora de almuerzo y tienen la suerte de encontrar mesa, les recomendaría que vieran primero el menu del dia, y si no hay suerte... vieran la carta, no porque la carta sea mala, sino porque el menu es muy bueno. En la carta podran encontrar ensaladas, quiches, sandwichs, pizzas, pastas, cremas, todo impecablemente preparado y muy bien servido.

Direccion: Pedro de Valdivia 23
Telefono: 2520053
Precio: 13.000 por pareja

Barañao

Esta es una colaboración de mi amigo personal Rodrigo Ceron.
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Rodrigo Barañao es un personaje “encachao”, muy simpático, acelerado, habla bastante fuerte. Llegamos el restaurante un poco en serio un poco en broma, para conocer al tipo de la TV, aún cuando ya lo conocía (como Chef) puesto que fue destacado por una revista internacional al alabar su trabajo en el restaurante "Fuera de Borda". Bueno este es su lugar, y como todo lo propio, un reflejo de él mismo, con cosas diferentes y divertidas. Una carta muy interesante, rica en pescados. Ingenio, mezcla inspirada, genera ganas de volver. En resumen, una panera con sopaipillas y pancitos, en el ingenio de poner una cubeta con hielo en el centro de la mesa, en lo inédito de las tejas calientes, en la gentileza del mozo.

¿Entonces, que comí? Para compartir, con un rico pisco sour, una teja caliente, una ingeniosa versión en greda, que viene con tríos de preparaciones, una combinación de unos choritos, una entraña al merquén y unos ostiones con cebolla confitada. Fondo: Atún, rico, con una salsa de frambuesa, a punto, estaba muy bueno.

Direccion: Nueva de Lyon 0129.
Telefonos: 234 3620, 234 9578.
Precio por pareja: 26.000 pesos

Notas: Aceptan tarjetas. Detalle, No cuentan con estacionamiento propio ni convenios, a la vuelta hay un estacionamiento subterraneo y estan los de providencia, no es lo ideal, pero está.

Qué es elegir un buen restaurant?

Uno podria decir que para elegir un buen restaurant hay cierta objetividad que uno podria traspasar desde estas paginas. Es mas, que hay ciertas metricas: el lugar, la atención, la gente que va, y ciertamente la comida. Pero me pregunto: existe realmente la objetividad?, es lo mismo ir a un restaurant con tu mujer peleada contigo, con los amigos en onda despedida de soltero, o con la preocupacion de que mañana debes echar a un amigo del trabajo??.. la respuesta es NO, no es lo mismo porque el animo influye en el restaurant, en la comida, en el ambiente. Claramente tu animo puede convertir un restuarant en algo inolvidable o echarlo a perder para siempre. Lo mas tragico es que uno se acuerda del restaurant por el "todo" (...ya estoy hablando como si el restaurant fuese una persona...), es decir con quien uno andaba, que conversaste, si te reiste mucho, o tuviste conversaciones duras pero interesantes, si te gusto el lugar, si el mozo te atendio bien, y por ultimo si la comida cumplio las espectativas. En mi caso particular la comida cumple un factor importante, pero ese soy yo, no es necesariamente asi para todos.

Siguiendo con el tema de la objetividad y llevandolo a otro rubro, a mi me pasaba que cuando leia comentarios de cine y despues iba a ver las peliculas, resultaban en su mayoria pesimas. Despues de mucha decepcion cinefila aprendi que para dejarme guiar por alguien debia encontrar un critico de cine ( incluyo aqui a amigos, familiares, periodistas y blogeros) que compartiera ciertas visiones basicas acerca de que es una buena pelicula, resultado: encontré a Alberto Fuguet. Pero qué tenia Fuguet que me hacia hacerle caso cuando me decia que una pelicula valia la pena??, segun yo, lo que tiene es que ya compre que el estilo de Fuguet es tambien mi estilo, basicamente nos gustan los mismo directores, y cuando decimos cuales son la mejores peliculas de la historia, coincidimos en casi todas, en otras estamos totalmente en desacuerdo.

Cerrando este sesudo POST, me quedo con que elegir un buen restaurant tiene que ver con el ánimo con que uno ande, o mejor aun, con el animo con que uno quieres estar: triste/alegre, preocupado/tranquilo, alegre/mas alegre, etc. Por otro lado, la intencion de traspasar objetividad es falsa, no se puede hacer, lo maximo que uno puede hacer es intentar mostrar la onda del restaurant y como uno la vivió. Será cuando uno vaya que los comentarios harán o no sentido realmente.

El desafio de las criticas escritas en este Blog es recoger el estilo.

Votacion: El mejor PISCO SOUR de Santiago

Que mejor que empezar una comida con un buen Pisco Sour. Es cierto que con la llegada de los pisco sours envasados, en muchos locales se han rendido a la tentación de no hacer su propio pisco sour... mala decisión!. En mi humilde opinión se puede conocer un restaurant por la preparación de su pisco sour: con limones de pica, con amargo de angostura o no, con huevo, más bien seco, o más ácido, dulzón, hecho con esmero y preocupacion o solo un tramite.

Esto pretende ser un ejercicio comunicacional, al mas puro estilo Javier San Feliu. La idea es dejar tu opinion acerca de donde encontrar el mejor pisco sour de la ciudad, y cual es la razon de la decision.

saludos!

Cafe Villa Real

El Cafe Villa Real queda en Pedro de Valdivia entre la Costanera y Providencia, al lado del Teatro Oriente.

Entrar al Villareal es como atravesar la puerta de la dimension desconocida: de repente te encuentras en el Santiago de los años 60. El lugar es acogedor, con una decoracion que evoca un jardin de invierno, no por nada muchos conocen al Villa Real como el Winter Garden. Los mozos son todos veteranos-veteranos (como el lugar), lo cual juega totalmente a favor, nada de estudiantes de arte, o literatura buscando ganar algun dinero, lo de ellos es profesionalismo puro.

El Winter Garden ademas de restaurant es salon de te, por lo que cuenta con una gran variedad de tortas, y pasteles. Si uno va en un horario no de oficina encontrara grupos de abuelitas recien salidas de la peluqueria, tomando te y llamando a los mozos por su nombre. En caso contrario se encontrara grupos de ejecutivos conversando de negocios, o personas que les gusta ser bien atendidos y la buena mesa.

En la semana tienen un muy buen menu ($4.950 pesos), incluye: entrada, plato de fondo, postre y cafe. Las alternativas son variadas y muy bien preparadas. Hay unas codornices escabechadas que son para chuparse los dedos, lo mismo que la escalopa villareal. Si eliges el menu, siempre le podras pedir al mozo cualquier torta que este en la vitrina, aunque no este dentro del menu.

En verano tienen una terraza muy buena, cubierta por un gran toldo y frondosos arboles... realmente notable.

direccion: Pedro de Valdivia 79
telefono: 2317243
precio: 12.000 por pareja

La Pizza Nostra

La Pizza Nostra es un restaurant familiar de comida italiana, cuando digo familiar me refiero que lo mas probable es que uno encuentre familias completas comiendo, desde los abuelos a los mas chicos que andaran correteando entre las mesas... un verdadero resturant italiano!. Hay dos pizzas nostras, uno en las condes y otro en Providencia con Pedro de Valdivia. Los locale son bastante parecidos en decoracion y tienen los mismos platos. Antes habia uno en donde hoy se encuentra el ultimo local inaugurado por el Liguria, Luis Thayer Ojeda.

Esta vez fuimos con la Loreto al de Av. Las Condes. Es un local de dos pisos, con colores calidos, y murales con lugares de Florencia. Asientos de madera continuos y redondos que rodean las mesas, son caracteristicos de los dos locales.

Se nota que los mozos son profesionales y saben atender bien. Esta vez partimos con un pisco sour, bastante olvidable, se notaba que era de botella, y no recien hecho. Además pedimos un carpaccio de carne, el cual resulto ser bastante simplon, mejor me quedan a mi en mi casa, cero gracia. Despues seguimos con las pastas. Ahi es donde se nota que saben hacer las cosas bien... pedi unos sorrentinos alla catanese... notables, bien hechos, sabrosos, muy buenos. La Loreto pidio unos Tortelloni a la Nostra, excelentes.

La carta es mas bien pequeña y tiene muy pocas variaciones durante el año, pero han logrado buenos resultados (algunos hasta con premios) en los platos principales. En el resto de la carta, al parecer no le han puesto todo el esmero que en los platos principales.

Direccion: Las Condes 6757, Providencia 1875
Telefono: Las Condes: 2129728, Providencia: 2318941
Precio: 21.000 pesos por pareja

Txoco Alaves

El Txoco Alaves queda dentro de la parte mas cool del centro, detras del Bellas Artes. Es un restaurant español, con barra en la entrada, y jamones colgando. Habia pasado varias veces por fuera y habia alucinado con lo parecido a los bares españoles ... como que tenia onda. Asi es que lo coloque dentro de mis "restaurantes pendientes por visitar". El Jueves pasado andaba cerca y convenci a unos amigos que fueramos a almorzar allá. Mis primeras impresiones sobre el lugar estaban en lo cierto, el lugar es igualito a un bar español. Lo malo que el resto no lo es.

Pedi el menu ($5.000 pesos) entrada-plato de fondo-postre-bebida-cafe, elegi las lentejas con chorizo para empezar, mis amigos pidieron la crema del dia, la cual era de lentejas (!). Claramente le echaron el chorizo y el chancho despues de cocer las lentejas, seguramente para poder hacer la crema (economia que claramante juega en contra del resultado final). Las lentejas no tomaron el sabor del chorizo ni del chancho, por lo que quedan bastante insulzas. De segundo pedi el cordero, el cual me sirvieron con arroz (combinacion bastante poco española dicho sea de paso). El cordero estaba lleno de pequeñas astillas y huesos... todo mal. En definitiva un mal plato. De postre crema catalana, y un café.

La comida fue toda una decepcion, lo mismo que la atención. Los mozos son demasiado informales para atender cosa que es perdonable si uno esta en una picada, pero este no es el caso.

En resumen este es un restaurant solo para admirar de afuera, buen look pero mal resultado.

direccion: Mosqueto 485
telefono: 6382494
precio: 12.000 por pareja