Cultura Urbana
Este es un blog para guiar en el recorrido de Santiago en busca de los placeres de la buena mesa.

Alvaro Portugal

3/19/2005

El Albero

El Albero es un restaurante a los que vuelvo siempre con gusto. Queda en Isidora Goyenechea, al lado de la Maison Francaise. Es un restaurant informal, pero elegante, con mozos profesionales y maitre que te toma el pedido y aconseja vinos: Jaime. Un tipo mas bien duro, con cero simpatia, de hecho de todas las veces que hemos ido nunca se le he visto la mas minima sonrisa o dejo de simpatia. Jaime pasa a segundo plano cuando te traen la comida...mmmm. Primero que nada te reciben con algun tipo de tapa, esto puede ser pejerreyes adobados en aceite de oliva, cortes de jamon serrano, o el clasico y nunca bien ponderado aceite de oliva solo para untar con el pan. Tienen un muy buen barman, los piscos sours son de los mejores, y la sangria es fresca y en su punto exacto de brandy. Hemos comido varios platos en este restaurant y aunque tradicionalmente no se identifique mucho con la comida española los mejores son los con carnes. Cortes perfectamente bien cocinados, blandos, y sabrosos. No hay que dejar de probar el Chuleton de vacuno (para dos personas).. increible, o el filete a la piedra con papas chaucha... notable. Lo otro totalmente recomendable son las paellas (arroces), aqui los hacen increiblemente bien, lo que si no hay que confiar en Jaime, las porciones estan sobredimensionadas, si piden para dos personas, es para tres, si piden para 3 es para 4.. y asi. He probado varios y el que mas me gusta es el Mar y Tierra (hasta ahora.. aun me quedan varios mas). Te traen una paella que te la dejan cerca de la mesa y a penas a alguno de los comenzales se le acaba su racion, siempre acude raudo un mozo a socorrer.

En Invierno hacen churros con chocolate para la hora del te, un chocolate espeso con unos churros recien hechos bañados en azucar flor, no se imaginen los churros que venden en los carritos de la playa... no, estos estan bien hechos, nada de olor a aceite, o sabor a harina.. estos estan hecho en el Albero.. es decir bien hechos.

Varias veces he visto al Albero en las listas de los mejores restaurantes de Santiago... lugar bien merecido!.

direccion: isidora goyenechea 2926 (estacionamiento en la plaza peru)
telefono: 2313370
precio: 25.000 por pareja

3/17/2005

El Horreo

El Horreo queda en Vitacura, pasado la iglesia de Los Castaños. Es una restaurant español, el nombre tiene que ver con el lugar donde se guardan los granos en los campos asturianos: los Horreos. De hecho el logo del restaurant muestra un Horreo.

Hemos ido 4 veces con la Loreto y mis padres, y nunca nos ha decepcionado, es comida española-española, en un lugar muy bonito e increiblemente bien atendido, cosa que se agradece mucho. En el Albero he comido Fabada Asturiana: porotos blancos, diferentes a los chilenos ya que son muy grandes, con un ollejo muy delgado y fino, y agarran muy bien el sabor del caldo con que se cocinen.... y los españoles son expertos para ponerle maldad a los caldos, asi es que estos porotos vienen con: chorizo español, tocino, morcilla (una especie de prieta), y un poco de azafran, todo cocido a fuego lento ... realmente impresionantes.. y eso que a mi nunca me han gustado mucho los porotos. Lo otro que he comido es cochinillo a la segoviana, los cochinillos son cerdos muy jovenes, de carne muy tierna y sabrosa. En España el restaurant mas famoso por este tipo de plato es el Meson de Candido, en Segovia. Candido, el dueño se caracterizaba por partir el cochinillo con un plato de orillas redondas frente a uno para probar que su cochinillo se deshace al tocar el paladar.. realmente increible.. y ademas el tipo es muy simpatico (no tengo claro si es o era... ya que cuando lo vi ya era bastante viejo y eso fue hace varios años atras). Bueno la cosa es que el cochinillo del Horreo tambien se deshace en la boca y es sabrosisimo... pero es sin show con los platos.

El ambiente del restaurant es mas bien informal, pero igual elegante, he visto en varias ocasiones españoles comiendo.. lo que siempre habla bien de un restaurant.

direccion: Vitacura 7482
telefono: 2199331
precio: 18.000 por pareja.

3/15/2005

El Siciliano

Este restaurant queda al lado del Azul Profundo en Bellavista (el lado bueno de Bellavista). Esta en toda la esquina de Constitucion y Dardignac, justo ahi como en vitrina tienen una gran cafetera de bronce antigua... una belleza . Este es un muy buen lugar para comer pasta, todavia mis papilas gustativas se acuerdan de unos capelleti con salsa putanesca que me comi...mmmm me dio hambre de puro acordarme. El lugar está ambientado como una trattoria italiana de los años 30. La entrada separa el restaurant en dos: hacia mano izquierda esta la parte más bulliciosa y pública, hacia mano derecha lo contrario. Los mozos son jóvenes y bastante diligentes, aunque nunca los hemos puesto a prueba llendo cuando el restaurant está lleno, generalmente nunca hay mucha gente y eso que hemos ido varias veces. Aunque hay que decir que siempre esta con una cantidad respetable de publico, al que seguramente le gusta la pasta bien preparada en el ambiente correcto.

direccion: Dardignac 102
telefono: 7372255
precio: 20.000 por pareja (abren de domingo a domingo)

3/14/2005

Pizzeria Roma

La pizzeria Roma queda en Larrain con Javiera Carrera (como 6 cuadras de Vespucio), en la Reina. Me habian hablado harto de este lugar, fuimos con un amigo a la hora del almuerzo de la semana pasada (justo andabamos por ahi cerca). La pizzeria Roma se puede enmarcar dentro de los buenos restaurantes de barrio que he conocido, de ambiente familiar, sin ninguna parafernalia en la decoracion, podria ser perfectamente un restaurant de lomitos... pero no lo es. De hecho hacen una muy buenas pizzas, solo comparables con las que hasta ahora para mi eran las mejores de Santiago: el Tiramisu. El lugar no tiene nada de cool, al contrario que el Tiramisu, pero tiene esa onda de barrio que se agradece. Cuando he pasado por ahi de noche (mi suegro vive cerca) siempre se ve gente joven y no tanto tomando cerveza y comiendo... se ve movido. Las pizzas son a la piedra de alrededor de 30cms ... la individual, y la familiar se ve realmente grande, tienen todo tipo de preparaciones, desde las clasicas hasta algunas mas rebuscadas. Las pizzas individuales parten como en 3.500 pesos y de ahi para arriba dependiendo de los ingredientes. En conclusion, un buen restaurant.

direccion: Larrain 6097
precio: 11.000 por pareja
telefono: no aparece en ningun lado.

3/08/2005

Fiesta de la Vendimia en Santa Cruz

La familia de la la Loreto es de Santa Cruz (VI region), pasado San Fernando hacia la costa. Este era un pueblo como cualquier otro (aunque todos los santa cruzanos siempre diran que igual era especial) hasta que Carlos Cardoen decidio invertir en la ciudad donde nacio, seguramente porque no puede salir de Chile, o asi dicen los mal hablados. Sea como fuere, construir un hotel 5 estrellas, crear un Museo de excelencia, organizar una ruta turistica por las viñas de la zona: La Ruta del Vino, impulsar la Fiesta de la Vendimia, claramante no es menor. Es cierto que las viñas existian, pero desde el boom de Santa Cruz se hicieron mas conocidas y claramente ayudo a la desicion de muchos empresarios en invertir en la zona. El proximo paso, de mano de la Funadacion Cardoen, es reahabilitar las lineas del tren que corrian por estos lugares, creando el "Tren del Vino", que es un tren antiguo restaurado, que empezaria su recorrido en San Fernando (donde llegan las lineas de EFE) y terminaria en santa Cruz, con estaciones (y paradas obligadas) en cada viña del recorrido... suena increible, hay que esperar que este terminado para probarlo.

Volviendo a la Fiesta de la Vendimia. Esta se realiza una vez al año, el primer fin de semana de Marzo, generalmente entre el 5 y 6 de Marzo. Como toda Fiesta de la Vendimia hay que comprar una copa ($2.500 pesos) que viene con 5 tickets para cambiarlos en el stand que mas le guste a uno. De las viñas que me recuerdo estaban: Montes, Bisquertt, Casa Silva, Viu Manent, Canepa, Los Vascos, Casa Lapostolle,JF Lurton, Santa Laura, Mont Grass, Luis Felipe Edwars, VOE, El Crucero... Ademas del vino, que dicho sea de paso en esta zona se da una manera increible, tambien hay comida... solo comida tipica, pero no se imaginen que es de empanadas de kilo y cazuela trasnochada.... no, no, no... esto es la Fiesta de la Vendimia de Santa Cruz, todo bien organizado, de buen nivel, bien preparado, con mesas bien dispuestas, y personas dedicadas a mantener todo limpio... lo mejor de todo es que a pesar del profesionalismo se respeta totalmente lo popular del evento. Tenemos cordero al palo, conejo asado, cebiche (santa cruz esta a 80 kilometros de Pichilemu), empanadas de pino, de mariscos, de queso champignon, etc, asados varios: vacuno, chancho, pollo, y prietas. Ensaladas de garbanzos, chilena, pebre, porotos, lechuga, etc.


Lo otro simpatico de esta fiesta es como se va mezclando la gente, es heavy ver a la Mary Rose Mc Gill al lado de un huaso (vestido de huaso), estirando el brazo y pasando su ticket para que les sirvan de la misma botella. Santa Cruz es un pueblo mas bien cuico, lo que lo hace diferente es que los que hoy tienen plata fueron al mismo colegio con los que hoy son sus empleados, o atienden la panaderia, o son los zapateros del pueblo, lo cual lo hace un lugar muy entretenido.

El proximo año de ahi soy.

3/04/2005

Azul Profundo

Este debe ser uno de mis restaurantes favoritos. Queda en Bellavista, al lado del Siciliano y al frente del Galindo. Es una casa antigua que fue refaccionada y ambientada como una tipica casa de Valparaiso, el interior tiene algo que recuerda a Neruda (deben ser los mascarones). Una de las cosas que mas me gusta del Azul Profundo es su entrada: uno entra como por un costado de la casa, pareciese que uno entrara por un callejon de puerto, al final de este pasillo-callejon uno se enfrenta con la cocina y despues entra al restaurant propiamente tal, le da una onda de puerto muy bien lograda. Este es un restaurant de mariscos y pescados aunque tambien tienen algunos "Salvavidas" como les llamam ellos, para los una vez sentados se encuentran con la "sorpresa". El lugar esta muy bien logrado, tiene una onda especial. El Azul Profundo debe ser uno de los primeros restaurantes en Santiago que logró ambientar bien el restaurant y se alejó del clásico restaurant "decorado por sus propios dueños". Quizás a estas alturas del partido ya no tiene importancia ya que la mayoria de los restaurantes se han profesionalizado en esta area, pero hace algunos años atras era toda una novedad.

La comida esta muy bien preprada, buena selección de vinos, y muy bien atendido. El curanto en olla (para 2 personas) con chapalele incluido es realmente increible, lo mismo que los cebiches, y la gran variedad de pescados que ofrecen. Un detalle entretenido es el cafe de bola, que segun me dijo la moza y despues pude ver, es un tipo de cafetera que se usa en Portugal, y que es una bola de vidrio que es calentada por un mechero que hace que el cafe hierva...queda muy bueno.

Direccion: Constitucion 111 (estacionamiento en la calle, con cuidador)
Precio: 23.000 por pareja
Telefono: 7380288
Abren de Lunes a Lunes

3/02/2005

El Unicornio

Este es un restaurant de comida naturista, existen 2 direcciones, las dos en Providencia: Portal Lyon y la otra en Hernando de Aguirre muy cerca de Providencia. En general la comida naturista no me llama mucho la atencion, solo voy cuando mi pobre estomago esta muy carreteado, o cuando me baja que estoy guaton. Esta vez fue culpa de un CHurrasco completo que me comi el dia anterior en el Bariloche (una churrasqueria cercana a mi oficina).

El Unicornio es un restaurant de decoracion sencilla, con una carta reducida que rara vez he visto variar. La comida es naturista-naturista, con varias tipos de preparacion de tofu, ensaladas y jugos naturales. Los postres merecen atencion aparte, bien hechos, bastante grandes, y ricos. La atencion es descuidada (mala), aunque los precios son bastante razonables.

direccion: Hernando de Aguirre 156
telefono: 2335600
precio: $10.000 por pareja